Простые рецепты

Закусочный торт Селедка под шубой

Закусочный торт Селедка под шубой рецепт
Готовим на Новый Год Закусочный торт Селедка под шубой простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

-Яйцо (С0) - 3 шт (165 гр)
-Свекла - 470 гр
-Картофель - 315 гр
-Морковь - 200 гр
-Репчатый лук - 50 гр
-Майонез - 240 гр
-Сельдь - 170 гр
-Желатин (220 блюм) - 14 гр
-Соль - по вкусу

Выход: 1,6 кг

Как сделать Закусочный торт Селедка под шубой рецепт пошаговый

1. Лук нарезаем средним размером, заливаем крутым кипятком. Сельдь нарезаем кубиком. Отвариваем картофель, свеклу, морковь и яйцо в подсоленной воде. Вареные картофель, морковь и яйцо трем на крупной терке. Собираем первую часть торта в кольце 16 см (можно использовать раздвижное кольцо). Ставим кольцо на подложку, устанавливаем ацетатную пленку. Чтобы пленка не двигалась и не торчала можно добавить каплю майонеза на край пленки.
2. Смазываем изнутри ацетатную пленку подсолнечным маслом. Майонез перекладываем в кондитерский мешок для удобства. На дно укладываем картофель, разравниваем. Далее наносим сеточку майонеза, сельдь, репчатый лук, сеточка майонеза, яйцо, сеточка майонеза, итоговый слой морковь и майонез, который разравниваем по поверхности. Накрываем пищевой пленкой или пакетом «вконтакт» и убираем в холодильник на 3 часа. Желатин заливаем холодной водой, оставляем набухать. Свеклу разрезаем на 4 части, пробиваем блендером до однородности.
3. Добавляем оставшийся майонез (160 гр), солим по вкусу, перемешиваем и снова пробиваем блендером до однородности. Набухший желатин нагреваем в микроволновой печи до жидкого состояния. Не стоит перегревать желатин выше 90 градусов, иначе он может потерять свои желирующие свойства. Отправляем растопленный желатин к свекле, перемешиваем. Достаем из холодильника нашу основу, снимаем кольцо и пленку. Берем кольцо большего диаметра (у нас 18 см), устанавливаем ацетатную пленку, добавляем каплю майонеза на край, чтобы пленка держалась плотно. Ставим кольцо с пленкой на заготовку. Важно, чтобы заготовка была по центру.
4. Перекладываем свекольную массу в кондитерский мешок и заливаем сверху заготовки. Начинаем с краев, стараемся быстро заполнить, иначе заготовка может сдвинуться с центра и края будут не ровные. Остаток выливаем сверху. Не бойтесь, если немного свекольной массы вытечет со дна. Спатулой выравниваем поверхность и убираем в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь, чтобы наш торт хорошо пропитался и застыл.
5. Если оставляете на ночь, то рекомендуем накрыть поверхность торта пакетом или пищевой пленкой, чтобы она не заветрелась. По истечении времени достаем торт, обрезаем излишки снизу, снимаем кольцо и ацетатную пленку. Украшаем по своему вкусу. Мы украсили кусочками сельди, базиликом, кунжутом и кольцами перца чили.
Похожие рецепты
Салат Селедка под шубой с цветной капустой, авокадо и яйцом Салат Селедка под шубой с цветной капустой, авокадо и яйцом
Салат Селедка под шубой без селедки и без яиц Салат Селедка под шубой без селедки и без яиц
Салат Селедка под шубой с копченой рыбой Салат Селедка под шубой с копченой рыбой
Салат Селедка под шубой классический Салат Селедка под шубой классический
Сельдь под шубой в виде шара закуска на Новый Год Сельдь под шубой в виде шара закуска на Новый Год
Салат с свеклой, морковью, сельдью, картошкой, яйцами и луком Салат с свеклой, морковью, сельдью, картошкой, яйцами и луком
Салат закуска новогодние шары Салат закуска новогодние шары
Салат Селёдка под шубой с жареным луком Салат Селёдка под шубой с жареным луком
Новогодний салат Селедка под шубой классическая Новогодний салат Селедка под шубой классическая
Закусочный рулет из свеклы и селедки Закусочный рулет из свеклы и селедки
Салат Селедка под шубой классическая Салат Селедка под шубой классическая
Закусочные бутерброды со свеклой и сельдью Закусочные бутерброды со свеклой и сельдью
Салат Свекла Селедка Красный лук Горошек Салат Свекла Селедка Красный лук Горошек
Маринованная селедка с луком и уксусом Маринованная селедка с луком и уксусом
Закуска с селедкой, ржаным хлебом, яйцом и майонезом Закуска с селедкой, ржаным хлебом, яйцом и майонезом
Салат под шубой с картошкой, яйцами, свеклой и морковью Салат под шубой с картошкой, яйцами, свеклой и морковью
Салат Винегрет с селёдкой, свеклой, яблоком и луком без майонеза Салат Винегрет с селёдкой, свеклой, яблоком и луком без майонеза
Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин
Мандариновая панна котта со сливками Мандариновая панна котта со сливками
Икра из моркови, селёдки, свеклы и картошки Икра из моркови, селёдки, свеклы и картошки
Праздничный салат с тунцом, картошкой, яйцами и сыром Праздничный салат с тунцом, картошкой, яйцами и сыром
Торт Птичье Молоко Юлии Смолл Торт Птичье Молоко Юлии Смолл
Салат с крабовыми палочками, рисом и свежим огурцом Салат с крабовыми палочками, рисом и свежим огурцом
Закусочный блинный торт с красной рыбой и икрои Закусочный блинный торт с красной рыбой и икрои
Картофельные роллы с селедкой Картофельные роллы с селедкой
Селёдка с морковью по-корейски с луком и уксусом Селёдка с морковью по-корейски с луком и уксусом
Десерт в стакане с бисквитом Манго Маракуйя Десерт в стакане с бисквитом Манго Маракуйя
Овощной суп со свеклой Овощной суп со свеклой
Десерт в стакане Вишня Банан Карамель Десерт в стакане Вишня Банан Карамель
Салат из свеклы с грецкими орехами, чесноком и майонезом Салат из свеклы с грецкими орехами, чесноком и майонезом
Салат оливье с мясом говядины и свежими огурцами Салат оливье с мясом говядины и свежими огурцами
Закусочный торт с копченой скумбрией и картофелем Закусочный торт с копченой скумбрией и картофелем
Салат со свеклой, огурцами и селедкой Салат со свеклой, огурцами и селедкой
Салат с колбасным сыром, крабовыми палочками, яйцом и свеклой Салат с колбасным сыром, крабовыми палочками, яйцом и свеклой
Муссовый ПП торт с бананом, творогом, рикоттой и кефиром Муссовый ПП торт с бананом, творогом, рикоттой и кефиром
Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом
«Шаманим» 2023 - 2024