ПП пирог Шарлотка с яблоками из рисовой муки

1. Белки аккуратно отделить от желтков. В белки добавить щепотку соли и взбить на средней скорости миксера до пивной пены, далее постепенно всыпать сахар и взбивать в течение 2-3 минут на мах скорости. В желтки влить кефир, перемешать, добавить муку, перемешать до гладкости и ввести в 3 приема взбитые белки, аккуратно снизу вверх перемешивая лопаткой или венчиком.

2. Тесто получается очень воздушным, долго перемешивать не нужно, чтобы не оно не опало. Добавить в тесто очищенные от кожицы и сердцевинки и нарезанные на небольшие пластинки яблоки, снова аккуратно перемешать. В форму 18-20 см на дно положить круг из пергамента, выложить тесто и выпекать при 180С около 40 минут (ориентируйтесь на цвет пирога, он должен быть насыщенного золотисто-коричневого цвета).

3. Достать шарлотку из духовки, дать остыть в форме(она немного опадёт, это нормально), далее пройтись по краям формы ножом и достать из формы. По желанию присыпать сах. пудрой и подавать к чаю или кофе. Если вы придерживаетесь пп-питанию, желательно съесть кусочек пирога до 12: 00.