Рыба Минтай с морковью и луком в духовке

1. Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, чеснок измельчаем. Рыбу промываем, очищаем от плавников и внутренностей.

2. Обжариваем лук и морковь, спустя пару минут добавьте томатную пасту. Жарим до мягкости. Заливаем вино или воду, соль, перец (по желанию можно добавить кориандр или тимьян). Тушим на среднем огне еще 3 минуты.

3. Смажьте форму для запекания маслом и первым слоем выложим половину наших овощей. + сверху измельченный чеснок. На овощи выкладываем рыбу. Сверху делаем слой из второй половины овощей.

4. Накрываем фольгой (чтоб не пригорели овощи как у меня на видео) и отправляем в духовку на 45 минут при 220 градусах. И все. Вкуснейший и полезный ужин готов 🔥