Хек на сковороде с луком

1. 1 кг хека. Рыбу помыть, обрезать плавники, очистить от внутренностей. Нарезать рыбу на порционные куски. Посолить по вкусу. 4 средних луковицы нарезать полукольцами. Прогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла.

2. Обжарить лук до прозрачности. 100 г жирной сметаны, добавить 100 г майонеза, 100 г воды, 0,5 ч. л. пшеничной муки, перемешать. Я добавляю муку в соус, чтобы сметана не свернулась при нагреве. Выложить рыбу на лук.

3. Поперчить по вкусу. 1 лавровый лист. Залить соусом. Накрыть крышкой. Тушить на маленьком огне 20–25 минут до полной готовности рыбы. Вот какая нежная рыба получилась. Очень вкусная и нежная рыба в соусе. К такой рыбе можно подать отварной картофель или рис.