Жаркое из говядины и грибов по домашнему на сковороде на плите

Готовим Жаркое из говядины и грибов по домашнему на сковороде на плите простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Говядина - 1 кг.
Шампиньоны - 100 гр.
Чеснок - 4 зуб.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Оливки черные - 3 ст.л.
Паприка - 2 ст.л.
Томатная паста - 100 мл.
Красное сухое вино - 150 мл.
Тимьян - 1 ч.л.
Горчица в зернах - 1 ст.л.
Прованские травы - 1 ст.л.
Бульон говяжий - 400 мл.
Соль и перец - по вкусу

Видео рецепт

Видео Жаркое из говядины и грибов по домашнему на сковороде на плите рецепт

Как сделать Жаркое из говядины и грибов по домашнему на сковороде на плите рецепт пошаговый

1. Вначале приготовим овощи. Морковь порежем крупными кусками, лук нарежем толстыми полукольцами толщиной около 1 см. Шампиньоны нарежем крупными кусками, сопоставимыми с морковью. Чеснок разрежем тонкими дольками. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарим лук в течение 4 минут. Затем добавим чеснок и продолжим обжаривать еще одну минуту.

2. Переложим содержимое сковороды в котелок и продолжим обжаривать остальные овощи. Добавим морковь и жарим до золотистости, после чего добавим грибы и прожарим еще пару минут. После обжарки перенесем морковь и грибы к луку. В сковороде добавим масло и выложим крупно нарезанную говядину.

3. Добавим пару ложек муки и обжарим до легкой корочки. По необходимости доливаем масло и солим по вкусу. Переложим мясо к овощам, а в той же сковороде обжарим томатную пасту пару минут. Затем добавим сухое вино и перемешаем, давая алкоголю испариться. Добавим паприку, горчицу в зёрнах и высыпаем прованские травы и тимьян.

4. Залейте говяжий бульон и доведем до кипения. Готовую заправку переложим в котелок и перемешаем. В конце добавим оливки, поперчим по вкусу и накроем крышкой, чтобы тушить около 2 часов на минимальном огне.

Похожие рецепты