Простые рецепты

Томленые говяжьи щечки

Томленые говяжьи щечки рецепт
Готовим Томленые говяжьи щечки простой рецепт в домашних условиях. Фантастический рецепт, приготовив который вы сведете с ума всех, кого решите угостить этим деликатесом.

Ингредиенты.

•Говяжьи щеки - 1кг.
•Стебель сельдерея - 5 шт.
•Морковь - 3 шт.
•Сухое красное вино - 1 бутылка.
•Говяжий бульон - 500 мл.
•Тимьян, розмарин, лавровый лист - по пару веток.
•Картофель - 1 кг.
•Лук репчатый - 1 шт.
•Чеснок - 5-7 зубчиков.
•Измельченные томаты - 400 г.
•Томатная паста - 2 ст.л.
•Сливочное масло - 100 г. (общее количество)
•Лук рязанец - 10 г.

Видео рецепт

Видео Томленые говяжьи щечки рецепт Смотреть

Как сделать Томленые говяжьи щечки рецепт пошаговый

1. Возьмём три большие говяжьи щеки — и обрежем лишний жир и уберем все пленки, затем приправим солью и черным перцем — уберем в холодильнике открытым минимум на час, а лучше на ночь. Достаем из холодильника, обсушим, затем обжарим на горячей сковороде примерно по 2,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
2. Достаем обжаренные щечки, затем добавим 3 нарезанных моркови, 1 крупный лук, нарезанный кубиком, несколько стебель сельдерея, 5 зубчиков чеснока — обжариваем в оливковом масле на среднем огне в течение 5 минут, после чего добавляем измельченные томаты. Далее, добавляем томатную пасту и обжариваем примерно 1 минуту, затем деглазируем дно кастрюли бутылкой красного сухого вина.
3. Перемешиваем и возвращаем обратно говяжьи щеки и заливаем говяжьим бульоном. Доводим до кипения, затем убавим огонь до слабого кипения и добавим розмарин, тимьян и лавровый лист, накроем крышкой и оставим томиться в течение 4 часов. Далее достаем щечки, накрываем фольгой и процедим жидкость. Процеженный бульон необходимо выпарить вдвое и отложите в сторону.
4. Отварим картофель до готовности и превратим в пюре, затем добавим сливочное масло, сливки, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешаем картофель и при помощи венчика взбиваем его, чтобы он стал более гладким – перемешаем до однородной консистенции и проверим на соль, перец.
5. Добавим в сковороду выпаренную жидкость, затем выкладываем щечки, чтобы нагрелись перед подачей — подаем с картофельным пюре и дополнительно польем соусом. Это невероятно вкусно!
Похожие рецепты
Говяжьи щеки с овощами и грибами Говяжьи щеки с овощами и грибами
Жаркое из говядины и грибов по домашнему на сковороде на плите Жаркое из говядины и грибов по домашнему на сковороде на плите
Овощная мусака с баклажанами на сковороде Овощная мусака с баклажанами на сковороде
Стейк оссобуко из телятины Стейк оссобуко из телятины
Рыба Минтай с морковью и луком в духовке Рыба Минтай с морковью и луком в духовке
Запеканка из чечевицы, моркови, сельдерея и горошка Запеканка из чечевицы, моркови, сельдерея и горошка
Спагетти Болоньезе в домашних условиях Спагетти Болоньезе в домашних условиях
Как правильно сварить куриный бульон Как правильно сварить куриный бульон
Гратен из корнеплодов из корня сельдерея, тыквы и моркови Гратен из корнеплодов из корня сельдерея, тыквы и моркови
Суп Чучвара шурпа с пельменями по узбекски Суп Чучвара шурпа с пельменями по узбекски
Мясной хлеб в духовке из курицы, бекона, печени и говядины Мясной хлеб в духовке из курицы, бекона, печени и говядины
Нутовый суп пюре	с помидорами и шпинатом Нутовый суп пюре с помидорами и шпинатом
Кислые щи из квашеной капусты без мяса Кислые щи из квашеной капусты без мяса
Горячее вино красное со специями Горячее вино красное со специями
Как варить куриный бульон Как варить куриный бульон
Болоньезе соус с чечевицей Болоньезе соус с чечевицей
Хашлама из говяжьих ребер Хашлама из говяжьих ребер
Паста орзо с помидорами и сыром моцареллой Паста орзо с помидорами и сыром моцареллой
Говядина по бургундски классическая Говядина по бургундски классическая
Суп минестроне Суп минестроне
Жареные говяжьи ребрышки на сковороде в сливочно грибном соусе Жареные говяжьи ребрышки на сковороде в сливочно грибном соусе
Классический Рассольник на курином бульоне с перловкой Классический Рассольник на курином бульоне с перловкой
Овощной суп с беконом, томатами и сельдереем Овощной суп с беконом, томатами и сельдереем
Тальятелле паста с курицей в сливочно-томатном соусе Тальятелле паста с курицей в сливочно-томатном соусе
Мандариновый Глинтвейн на красном вине Мандариновый Глинтвейн на красном вине
Мясо говядины тушеное на сковороде с луком и морковью Мясо говядины тушеное на сковороде с луком и морковью
Фаршированные блины с фаршем Болоньезе Фаршированные блины с фаршем Болоньезе
Мясные Щи из квашеной капусты с фасолью с курицей Мясные Щи из квашеной капусты с фасолью с курицей
Итальянский суп Минестроне Итальянский суп Минестроне
Ёжики фарша с рисом с томатной подливкой на сковороде Ёжики фарша с рисом с томатной подливкой на сковороде
Тушеный фарш с овощами на сковороде Тушеный фарш с овощами на сковороде
Итальянская паста с сыром Пастина Итальянская паста с сыром Пастина
Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами
Русский борщ от Ивлева Константина Русский борщ от Ивлева Константина
Ризотто с грибами, вином и сыром Ризотто с грибами, вином и сыром
Чечевичный суп пюре из красной чечевицы без мяса Чечевичный суп пюре из красной чечевицы без мяса
«Шаманим» 2023 - 2024