Салат Морковча с мясом говядиной и морковью по корейски

Готовим вкусный Салат Морковча с мясом говядиной и морковью по корейски простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовим праздничную морковчу с мясом. Что нам для этого нужно - морковь, филе говядины, сладкий или острый перец, зеленый лук, укроп, чеснок, соль, сахар, черный перец, перцовое масло, молотый кориандр, уксус и растительное масло.

Ингредиенты.

Чеснок - 5-6 зубчиков
Перец свежий - 200 г
Морковь - 1500 г
Говядина (самое нежное филе без жил) - 500 г
Укроп - 1 пучок
Кориандр молотый - 1 ч.л
Уксус (70-80%) - 1.5 ст.л
Зеленый лук - 1 пучок
Масло растительное - 150 мл
Черный перец - 1 ч.л
Масло перцовое - 2-3 ст.л

Видео рецепт

Видео Салат Морковча с мясом говядиной и морковью по корейски рецепт

Как сделать Салат Морковча с мясом говядиной и морковью по корейски рецепт пошаговый

1. Сначала подготовим морковь. Шинкуем морковь. Перец нарезаем тонкой соломкой. Лук нарезаем крупными перьями. Укроп режем мелко. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку. В морковку с перцем добавляем одну полную столовую ложку соли, две полные столовые ложки сахара. Если морковка очень сладкая достаточно будет одной столовой ложки. Но если морковка, как у меня не сладкая, тогда добавляем минимум две столовые ложки или даже три. Все хорошенько перемешиваем.

2. Оставляем морковь на полчаса, для того, чтобы она просолилась, стала мягкой и выделился морковный сок. В сотейнике или сковородке разогреваем 150 миллилитров растительного масла. Масло нужно будет нагреть до лёгкого дымка. Появился дымок. Отключаем плиту. Теперь аккуратно опускаем мясо в кипящее масло. Перемешиваем мясо. Больше жарить мясо не нужно. Оставляем а таком виде до полного остывания. Заправляем салат. Морковка дала сок. Сок сливаем.

3. Теперь добавляем в морковь мясо, чайную ложечку черного перца, чайную ложечку молотого сухого кориандра, одну или две столовые ложки перцового масла, чеснок, одну столовую ложку уксуса. Все хорошенько перемешиваем. Теперь попробуем. Я добавлю еще половину столовой ложки сахара и половину столовой ложки уксусной эссенции. Еще раз хорошенько все перемешиваем.

4. Теперь добавляем зелень. Кто не любит укроп в этом салате, то можно будет заменить его на кинзу или использовать только зеленый лук. Утрамбовываем хорошенько и ставим в холодильник на 3-4 часа. За это время мясо под воздействием уксусной кислоты дозреет и будет очень нежным и вкусным. Праздничный морковча с мясом готов! Можно подавать к столу!

Похожие рецепты