Дрожжевой пирог с ветчиной и сыром в духовке на молоке

1. Займёмся тестом. В миску вливаем тёплое молоко 130 мл, добавляем 15 г сырых дрожжей или 5 Г сухих. Добавим одну столовую ложку сахара и оставим на минут 10-15. Чтобы убедиться, что дрожжи рабочие, должна начать образовываться пенная шапочка, значит, дрожжи рабочие. Добавляю од чайную ложку соли. Сливочное масло растопим 50 г, дадим немного остыть и вливаем молоко.

2. Разбиваем одно яйцо, добавляем муку 300 г и замешиваем тесто руками или при помощи тестомешалки. Вот такое должно тесто получиться. Кладём его обратно в миску, закрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место для подъёма на один - полтора часа. Подготовим начинку для пирога. У меня сегодня ветчина с сыром. Просто натираем ветчину 150 г на крупной тёрке и грамм 100 сыра.

3. Можно приготовить с капустой, с грибами. яйцо, лук, рыбные консервы. В общем, на ваш выбор. Подошедшее тесто перекладываем на стол, делаем лепёшку. На середину кладём подготовленную ветчину и сыр, собираем в мешочек и закрепляем. Кладём швом вниз на бумагу для выпечки и руками делаем лепёшку. Подходящей чашкой делаем Круг и делаем надрезы по кругу.

4. Теперь берём по два лепестка и выворачиваем, как на видео. Должен получиться вот такой пирог. Дадим постоять минут 10, смазываем желтком с молоком, посыпаем по желанию кунжута и ставим в духовку разогретую. Выпекаем при 180 минут 20-25, ориентируйтесь по духовке.