Жаренные голубцы из пекинской капусты с фаршем и картошкой

1. Для приготовления начинки мне понадобится. Сразу поставлю отвариваться картофель. Разрезаю его на средние кусочки. Перекладываю в кастрюлю с водой, солю. Варю картофель до готовности. Подготовлю листья пекинской капусты. У меня здесь две небольшие пекинские капусты.

Срезаю верхние крупные листья Перекладываю в миску. Всего у меня здесь получилось 12 крупных листиков. Заливаю их сверху горячей, только что закипевший водой. И оставляю капусту постоять примерно минут на 10-15. Чтобы листики стали мягче. Приготовлю начинку. Небольшими кусочками режу чеснок и лук.

2. Небольшими кусочками режу болгарский перец. Мелко режу зелёный лук. Капустные листья постояли буквально 10 минут и они стали мягкими. Вырезаю вот эту жёсткую часть. Подготавливаю все листья. Толстую часть листиков режу небольшими кубиками.

Поставила разогреваться сковородку. Наливаю немного растительного масла. В первую очередь до лёгкого золотистого цвета обжарю чеснок и лук. Теперь добавляю в сковородку фарш. И обжариваю до готовности. Добавляю соль, чёрный перец, смесь итальянских трав, сушёный лук, И добавляю кориандр.

3. Конечно, все специи и соль добавляйте по своему вкусу. Обжаривают порезанные листики капусты. Обжариваю всё на большом огне при постоянном помешивании. Снимаю сковородку с плиты.

Отваренный картофель достаю из воды и разминаю в пюре. Добавляю пюре к обжаренным овощам с фаршем. Хорошо перемешиваю. Попробуйте начинку на вкус. И теперь формую конвертики. На листик выкладываю начинку. И сворачиваю в конвертик. Я сформировала все конвертики.

4. Немного их придавливаю. В миску разбиваю два яйца, добавляю щепотку соли и разбалтываю. Также я подготовила небольшое количество муки для панировки и буду использовать сухарики панко.

Можно использовать любые сухарики. Опускаю заготовки сначала в муку. Затем в яйцо и в сухарики. Я поставила разогреваться сковородку, наливаю растительное масло. Выкладываю конвертики и на среднем огне обжариваю с двух сторон.

5. Начинка здесь полностью готова, надо только чтобы сверху обжарились сухарики. Всё очень быстро. Это лучше котлет и голубцов. очень вкусные капустные конвертики готовы. Конвертики снимаю на тарелку. Такие конвертики очень вкусно подавать со сметаной. Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.