Люля кебаб из фарша говяжьего и кабачка

1. Кабачок натираем на крупной тёрке, чуть солим и перемешиваем. Ждём 15 минут и хорошенько отжимаем. В фарш добавляем мелко нарезанный лук, отжатый кабачок, зелень и специи. Все хорошенько перемешиваем. Затем берём порцию фарша и 20 раз отбиваем его или просто швыряем об доску :)

2. Так мясо будет лучше держать форму. Влажными руками формируем люля кебаб и нанизываем его на шпашку. Жарим на гриле по 5 минуток с каждой стороны (можно и на сковороде обжарить, и запечь, главное формируйте не слишком толстые колбаски).

3. Не держите люля слишком долго на огне, ! иначе выйдет очень сухо. На гарнир я натерла кабачок на крупной тёрке, добавила сельдерей и зелень. Заправила ароматным подсолнечным маслом, лимонным соком и солью.