Сыр из ряженки и молока в домашних условиях

1. В кастрюлю наливаем 1 литр топленого молока. добавляем к нему 0,5 литра ряженки. ставим на небольшой огонь и слегка перемешиваем. В миску вливаем 0,5 литра ряженки, добавляем 3 яйца и 2 чайные ложки соли. всё хорошо размешиваем. выливаем эту смесь в кастрюлю и перемешиваем. на среднем огне доводим содержимое кастрюли до кипения но не кипятим, изредка помешиваем.

2. Когда образовались сгустки и отделилась сыворотка сливаем на дуршлаг застеленный марлей. ставим небольшой груз и оставляем минут на тридцать сорок, чтобы получше стекла сыворотка. Затем перекладываем полученную массу вместе с марлей в подготовленную форму.

3. Я использовала маленькую ведерочку в которой на дне проделаны отверстия. Опять ставим на дуршлаг. Сверху кладем груз и отправляем в холодильник часов на 12, я оставила на ночь. вот такая достаточно увесистая головка сыра у меня получилось.

4. Сыр как видите получился довольно плотный, вкусный, нежный, с приятным привкусом топленого молока.