Домашнее мороженое сникерс с карамелью и арахисом

Готовим с Люда Изи Кук мороженое сникерс с карамелью и арахисом простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я к вам с летним рецептом, который хорошо освежают в жару. Готовлю мороженое. Мороженое со сливочной карамелью и с орехами. Невероятное сочетание ингредиентов. Я лично просто его обожаю. Оно настолько вкусное, нежное, сливочное. Рекомендую его приготовить и попробовать. Для приготовления сливочной карамели мне понадобится.

Ингредиенты.

Сгущенка … 150 г
Арахис обжаренный … 100 г
Сливки 33% … 500 мл
Сливочная карамель … 300 г

Сливочная карамель:
Соль … ¼ ч.л
Сливочное масло … 30 г
Сахар … 150 г
Сливки 33 % … 120 г

Видео рецепт

Видео Домашнее мороженое сникерс с карамелью и арахисом рецепт

Как сделать Домашнее мороженое сникерс с карамелью и арахисом рецепт пошаговый

1. В сотейник с толстым дном всыпаю сахар. Он должен расплавиться и стать красивого золотистого цвета. Также я сейчас прогрею сливки. Можно их прогреть в отдельном сотейнике на плите. Я буду это делать в микроволновке, так быстрее и удобнее. Сливки должны быть горячими, но они не должны закипеть. Сахар начал плавиться, можно его перемешивать лопаткой. Чтобы сахар плавился равномерно.

2. Карамель получается вот такого красивого янтарного цвета. Весь сахар расплавился. Важно не перепалить карамель, иначе она получится горькой. Плиту выключаю. И вливаю в карамель горячие сливки. И действуем очень аккуратно. Когда вливаем сливки начинается сильное шипение. Интенсивно все перемешиваю. Добавляю соль и добавляю сливочное масло. Перемешиваю. Карамель готова. В карамель буду добавлять обжаренный арахис.

3. Арахис обязательно предварительно надо обжарить. Он у меня солёный. Карамель прекрасно сочетается с солёным арахисом. Арахис я немного измельчу ножом. Если вы надолго будете оставлять карамель, тогда закройте её сверху пищевой плёнкой, чтобы не образовывалась корочка. Либо периодически перемешивайте. Всыпаю арахис и перемешиваю. Примерно половину массы переливаю в миску. Добавляю холодную сгущенку. И взбиваю миксером, чтобы масса стала более воздушной. До мягких пиков взбиваю холодные сливки.

4. Жирность не менее чем 33 %. Во взбитые сливки добавляю карамель со сгущенкой и с орехами. Перемешиваю. Переливаю примерно половину массы в контейнер, разравниваю. Сверху добавляю примерно половину оставшейся карамели с орехами, распределяю и немного перемешиваю ложкой. Я хочу чтобы в мороженом были карамельные разводы. Выкладываю сверху оставшуюся массу и разравниваю. И сверху снова распределяю оставшуюся карамель с орехами.

5. Также слегка перемешиваю ложкой. Сверху немного присыпаю арахисом и закрываю контейнер крышкой. Отправляю в морозильную камеру до полного застывания примерно на 6-7 часов. Мороженое готово. Обязательно заранее его доставайте из морозильной камеры примерно за 10-15 минут, чтобы оно прогрелось. Я желаю всем приятного аппетита.