Домашнее мороженое из сливок и сгущенки с вишней

1. Я начинаю с приготовления начинки, можно этого и не делать, но мои очень любят. В морозильной камере еще есть оставшиеся с лета фрукты и ягоды, то сегодня делаю вишневую начинку. К замороженным вишням добавляю сахар и довожу почти до кипения, сахар растворился и я все перебиваю измельчителем и добавляю кукурузный крахмал. Я делаю двойную порцию и отправляю в морозильную камеру и можно будет добавлять в пироги или к следующей порции мороженого.

2. Добавила крахмал, все перемешала и довожу до кипения и масса сразу стала густой и готовой. Пусть холодеет, а я тем временем буду готовить мороженое. Берем охлажденные сливки у меня сегодня 30%, но можно и 36% брать и сбиваю до великолепия. Когда сливки сбились, добавляю сгущенку, можно брать и вареное но сырое вкуснее, и добавляю по немножко в сливки. Обычно я делаю большую порцию, но чтобы она не перемерзала, то делаю порцию в неделю.

3. Масса редкая, но достаточно взбивать. На этом этапе можно добавить ягоды, и отправить в морозильник и семейное мороженое будет готово. Я же сегодня хочу сделать мороженое в стаканчике. Для того чтобы стаканчики не размякли я сливочную массу отправляю в пакет и в морозильную камеру на 2-3 часа. Иногда можно мороженое перемешивать, чтобы постепенно замерзало. За это время начинка остыла, стала густой, я переложила в кондитерский мешок с такой насадкой.

4. Купила на рынке стаканчики, 40 стаканчиков. Срезаю уголок пакета и выкладываем мороженое в стаканчик. Прибавляю начинку по желанию следующим образом. Мороженое быстро тает, потому работаю быстро. Из этих продуктов у меня получилось 7 порций вкусного, домашнего мороженого. Я закрываю в лоток и в морозильник на 2-3 часа, а лучше на ночь.

5. И на утро очень вкусное, натуральное мороженое готово. Если у вас есть корова, то делайте из сметаны. Для того чтобы хранилось я обматываю пленкой. Перед тем как есть, я мороженое достаю на 5-7 минут, и тогда можно пробовать.