Сливочно шоколадное мороженое из какао и сгущенки

1. В большую удобную емкость отмеряем 300 граммов холодной вареной сгущенки и 40 граммов какао-порошка. У меня какао-порошок алкализованный. Какао лучше добавлять через сито, разминая все слежавшиеся комочки. Все перемешиваем миксером до однородности. Добавляем 450 граммов холодных жирных сливок жирностью 33-35 процентов. Взбиваем все вместе, начиная с небольшой скорости и постепенно ее наращивая до максимальной.

2. По мере уплотнения массы взбиваем до состояния мягкого Пика еще раз Хорошо перемешиваем вручную лопаткой и перекладываем массу в контейнер. Разравниваем и отправляем в морозильную камеру на несколько часов до полного замерзания. Перед употреблением его Нужно заранее достать из морозилки и дать немного согреться минут 10-15, чтобы оно смягчилось.

3. Вы смогли сформировать из него красивые аппетитные шарики при помощи ложки для мороженого. Такое мороженое можно готовить с разными добавками.

4. Можно добавить шоколадную крошку, дроблёные орешки или, например, сублимированные ягоды. Всегда получается очень вкусно, нет ледяных крупинок.