Запеканка из кабачков с фаршем и сыром в духовке

1. Натру кабачки на крупной тёрке. Добавляю в кабачки 1 чайную ложку соли, перемешиваю и оставлю постоять примерно минут на 10-15. Чтобы они пустили сок. Мелко режу репчатый лук, морковь тру на крупной тёрке. Поставила разогреваться сковородку, добавляю немного растительного масла, я использую оливковое. И добавляю небольшой кусочек сливочного. Выкладываю в сковородку лук и обжариваю до легкого золотистого цвета.

2. Добавляю морковь и также слегка обжариваю до мягкости. Добавляю специи. Они лучше раскроют свой аромат если добавить их в горячие лук и морковь. Добавляю чайную ложку кориандра, чайную ложку сушеного чеснока, немного соли, черный перец и смесь итальянских трав. Перемешиваю. Конечно специи добавляйте по своему вкусу. Обжаренные овощи снимаю с плиты. Также в мою запеканку я буду добавлять болгарский перец.

3. У меня два таких небольших перчика разных цветов. Удаляю семена и перегородки и режу небольшими кубиками. Мелко режу небольшой пучок укропа и зеленого лука. Конечно вы можете добавлять зелень по своему вкусу. Для рецепта я использую фарш ассорти, можно использовать любое мясо. Кабачки постояли и пустили сок. Отжимаю их и добавляю к фаршу. Добавляю яйца. Обжаренные лук и морковь. Добавляю болгарский перец и зелень.

4. Также для сливочного вкуса добавляю столовую ложку жирной сметаны. И хорошо все перемешиваю. Получился вот такой однородный фарш. И чтобы понять какой он получился на вкус отберу немного и отправлю в микроволновку и попробую. Добавляю ещё немного соли и чёрного перца, и также ещё натру на мелкой тёрке небольшой зубчик чеснока. Ещё раз все перемешиваю и фарш для запеканки готов. Подготовлю форму для запеканки, диаметр 22 см, смазываю её растительным маслом.

5. Выкладываю в неё фарш, разравниваю. Сверху запеканку смажу сметаной и отправляю в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-45 минут. На мелкой тёрке натру небольшой кусочек сыра. Прошло примерно 35 минут, запеканку я достала из духовки. И присыпаю сверху сыром, также у меня есть вот такие очень маленькие красивые перчики, разрезаю их пополам и удаляю семена.

6. Можно просто присыпать небольшими кусочками перца, либо ничем не украшать запеканку. Отправляю обратно в духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и запёкся. Моя запеканка уже готова. Выглядит она просто великолепно, так красиво подрумянился сверху сыр и перцы.

7. Кстати если вы будете выпекать запеканку в форме такого же диаметра как у меня берите чуть повыше бортики, так как у меня немного подтекало масло. Оставлю запеканку постоять на 10 минут, чтобы она чуть-чуть остыла. Вот такая сочная запеканка получилась. Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.