Блины из цельнозерновой муки на кефире

Готовим Цельнозерновые блины из цельнозерновой муки на кефире для диабетиков простой рецепт в домашних условиях. Они получатся вполне нежными, вот с такими с дырочками. Такие блины можно сделать потоньше или потолще. И кроме того их можно использовать и для фаршировки.

Ингредиенты.

▪️ Мука пшеничная цельнозерновая 200-260 г. (у меня 260 г., чем более жидкое тесто, тем тоньше из него можно получить блины)
▪️ Соль ½ ч. ложки
▪️ Вода горячая 280 мл.
▪️ Яйцо куриное 2 шт. (у меня СО)
▪️ Сода ½ ч. ложки
▪️ Кефир 280 мл. (у меня 2,5% жирности)
▪️ Подсластитель по вкусу и желанию (у меня обычно 3-4 г. Фитпарада №7, который в 5 раз слаще сахара)

▪️ Масло подсолнечное для смазывания сковороды + для вкуса можно добавить 10-20 мл. в тесто, это ~ 1-2 ст. ложки
▪️ Сироп/джем/сгущенка/ягоды по желанию для подачи

Видео рецепт

Видео Блины из цельнозерновой муки на кефире рецепт

Как сделать Блины из цельнозерновой муки на кефире рецепт пошаговый

1. Смешиваем цельнозерновую пшеничную муку 250-260 г. с подсластителем по вкусу, информацию по своему подсластителю всегда оставляю в описании под роликом. И где-то пол чайной ложечки соды. Перемешиваем. К 2 яйцам добавляем соль 0,5 ч.ложки и взбиваем примерно до вот такой небольшой пены. Не переставая взбивать тонкой струйкой вливаем 280 мл. кипятка и столько же кефира. Далее порциями или сразу всыпаем мучную смесь. Хорошенько перемешиваем до однородности. Вот такое жидкое тесто получилось.

2. Чтобы мука набухла и блины получились более прочными оставляем тесто на 20-30 минут. У меня прошло 30 минут. Тесто постояло и стало немного гуще. Перемешиваем. При желании в тесто можно влить 1-2 столовых ложек подсолнечного масла, так блины будут ещё вкусней. Хорошо разогретую сковороду чисто символически смазываю маслом. Если плохо разогреть сковородку и не смазать маслом блины могут прилипать и рваться.

3. Теперь выпекаем блинчики. Чем более жидкое тесто в итоге получается, тем тоньше из него можно будет сделать блины. У меня сковорода диаметром 24 см., блины буду делать средней толщины. Если хотите получить тонкие блины лучше сделать тесто немного пожиже. И не забывайте, что излишнее выпекание блинов высушивает из них влагу. Вот такие блины у нас получились.

4. Обязательно после приготовления накройте блины плотной крышкой или закройте пищевой пленкой. Помните, что максимально вкусными они будут все же только на первый день, далее станут погрубее и посуше, особенно если вы не будете добавлять в тесто масло. На этом у меня сегодня всё. Желаю всем приятного чаепития, конечно же, мира, здоровья и добра.