Блины из ржаной муки на молоке с мясом и грибами

Готовим Блины из ржаной муки на молоке с мясом и грибами простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

2 яйца
2 ст. л. сахара
1 1/4 чашка сильногазированной минеральной воды
1 чашка муки (3 ст. л. пшеничной и цельнозерновой ржаной муки до верха чашки)
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
1 чашка молока
1 ст. л. растительного масла

Для начинки:
2 ст. л. измельченных сухих белых грибов (если такие есть в наличии)
соль, перец, 1 ч. л. кориандра.
800 грамм филе индейки (мясо можно взять любое, на ваш вкус)
300 грамм грибов шампиньонов
50 мл 10% сливок

Видео рецепт

Видео Блины из ржаной муки на молоке с мясом и грибами рецепт

Как сделать Блины из ржаной муки на молоке с мясом и грибами рецепт пошаговый

1. 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч.л. соды, в чашку объемом 350 мл насыпаю 3 ст. л. муки, можно использовать чашку от 200 мл до 350 мл пропорции не изменятся, теперь до верха насыпаю ржаную цельнозерновую муку, наливаю 1 чашку (такую же, как с мукой) теплого молока, добавляю чашку ржаной муки, добавляю 1 чашку сильногазированной воды, добавляйте все в такой же последовательности, чтобы не было комочков.

2. 1 ст. л. растительного масла, оставляю смесь и начинаю делать начинку, 800 г филе индейки, 300 г шампиньонов нарезаю кубиками, у меня есть сушеные белые грибы, добавлю их во время жарки для насыщенного грибного аромата, наливаю растительное масло, обжариваю лук, когда лук зарумянился, добавляю грибы свежие и сушеные, 1 ч.л кориандра, соль, перец, когда влага испарилась и грибы обжарились.

3. Добавляю фарш, когда начинка готова, добавляю 50 мл сливок 10%, оставляю потушиться 5-7 минут, перед тем, как печь блины, добавляю 1/4 чашки минеральной воды, если у вас новая сковорода, смажьте ее маслом только перед первым блином, я смазывала перед каждым.