Блины из овсяной муки и ржаной муки без пшеничной муки

1. В чашку выкладываю соль, сахар и яйца. Взбиваю венчиком. Выливаю подогретый в микроволновке кефир. Всё размешиваю. Теперь всыпаю муку небольшими порциями. Сначала ржаную муку. Хорошо всё вымешиваю до однородности, и всыпаю овсяную муку. Какую вперед, а какую позже муку всыпать, не важно. Тесто хорошо вымешиваю. Получается вот такое густое тесто, как на оладьи. Теперь я это тесто развожу кипятком до жидкого состояния блинного теста. Заранее воду вскипятила, пока вымешивала тесто.

2. Вода закипела, вливаю небольшими порциями, размешивая до однородного состояния, и вливаю еще небольшое количество горячей воды. Снова размешиваю. Так довожу тесто до жидкого состояния. Смотрите по своей муке, по своему тесту, сколько вам необходимо будет воды. Вот такое жидкое тесто у меня получилось. Теперь, в конце замеса, добавляю пищевую соду и небольшое количество растительного масла. Это тесто уже готово к выпечке. Выстаивать его нет необходимости.

3. Сковороду разогрела, смазала растительным маслом, и выливаю необходимое отмеренное количество теста на сковороду. Жарю на масле только первый блин. Все остальные блины жарю уже на сухой сковороде. Довожу блин до состояния, когда тесто полностью исчезает с поверхности блина, после этого переворачиваю блин на другую сторону. Примерно уходит 1 минута на каждую сторону.

4. Обжариваю все блинчики, выкладываю их на отдельное блюдо. Блинчики я ничем не смазываю. При желании, можете смазать их сливочным маслом. Блинчики получаются очень нежные , такие вот ажурные, и очень вкусные. Пока готовила, у меня уже несколько штук со сковородки съели горячих блинчиков. Очень надеюсь, что рецепт вам понравится, и вы будете готовить вместе со мной. Всем желаю приятного аппетита!