Домашний паштет риет из курицы

1. Нам понадобятся 3 куриных бедра на кости, я их помыл и снял кожу, 3 зубчика чеснока, 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, приправы по вкусу, я взял орегано и свежая зелень, у меня петрушка. Для начала нарезаем овощи на небольшие кусочки, чтобы им было легче вариться.

2. Выкладываем всё в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем специи, соли и перца добавляйте как для куриного бульона, а орегано не жалейте, будет только вкуснее. Размешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 1 час на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. А в это время мелко нарубаем петрушку.

3. Через час сливаем воду через дуршлаг. Разминаем овощи вилкой в пюре, а курица даём остыть, отделяем от костей и разрываем руками на волокна. Блендером пользоваться не нужно, а то получится паштет, а не риет. Затем добавляем к курице овощи и свеженарезанную петрушку.

4. Тщательно перемешиваем, пробуем на соль и, если не хватает, добавляем еще и трамбуем. Перед подачей желательно дать постоять в холодильнике хотя бы час. А через час мы получаем просто шикарнейшую закуску. Она идеально заходит со свежим багетом и будет украшением вашего стола, а гости замучают выпрашивать рецепт.