Пышный бисквит на 6 яиц классический для торта

1. Я возьму 6 яиц, 150 грамм муки, 200 грамм сахара, щепотку соли, лимонный сок одну столовую ложку, муку я предварительно сейчас в два раза просею пока отставлю, белки отделить от желтков, в этом рецепте мне понадобится 5 желтков и 6 белков, сейчас отделю белок от желтка, и нужно сделать так, чтобы желток не коем случае не попал ни грамма в белок, иначе не взобьется, иначе не будет пышным, отделила белок от желтка, в белок положу щепотку соли.

2. И на средней скорости буду взбивать до пышной пены, постепенно добавлю 100 гр сахара, вот из этой нормы отставлю, желтки буду взбивать на высокой скорости, постепенно добавляем оставшийся сахар, и взобью всё это счастье до бела теперь добавлю во взбитый желток столовую ложку лимонного сока, и продолжу еще может быть минутку, желток и белок я теперь соединю сюда же просею муку, еще раз потихоньку перемешаю, складывающими движениями снизу вверх, чтобы бисквит, белок не осел, всю массу я вылью в разъёмную форму.

3. Разровняю таким образом, чтобы к краям было больше, к серединке меньше массы, при выпекании серединка поднимется, и бисквит выровняется, либо можно покрутить по часовой стрелочке, сейчас его зацеплю за бока, , все и ставлю в предварительно разогретую духовку до 165 - 170 градусов на минут 40, или час, зависимости от духовки, бисквит наш готов, готовность мы проверяем деревянный шпажкой, она совершенно сухая.

4. Дадим немного остыть, снимем форму, какой шикарный бисквит получился, сейчас мы его измерим, вот ровно пять сантиметров, смотрите, шикарно, теперь мы его перевернем и оставим до полного остывания вот покой пористый, смотрите какой красивый, бисквит получился, вот с этого одного, с этой одной нормы получилось три таких коржа он достаточно высокий, если ещё учесть, что будет крем между каждым слоем, он будет высокий и красивый торт, приятного аппетита.