Блинные мешочки с грибами шампиньонами

1. Готовим блины:
1. Яйца объединяем с солью и сахаром, добавляем ½ молока и всю муку с разрыхлителем. Перемешиваем, чтобы не было комочков, вливаем остальное молоко, кипяток, масло;
2. Даем тесту постоять 15 минут;
3. Жарим с двух сторон на горячей сковороде, смазанной растительным маслом.

2. 1. Мелко нарезаем бекон, лук и грибы
2. На сухой сковороде обжариваем бекон до выделения жира, добавляем лук и жарим несколько минут до легкой карамелизации. По необходимости можно добавить немного растительного масла;
3. К бекону и луку добавляем грибы, присаливаем и будем жарить до полного испарения влаги;
4. Готовим соус Бешамель: растапливаем сливочное масло, добавляем муку и слегка ее обжариваем до легкого коричневого цвета;
5. Вливаем холодное молоко и холодные сливки, добавляем соль перец по вкусу, все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и доводим соус до загущения;
6. В соус выкладываем грибную начинку и все перемешиваем.

3. Собираем мешочки. Скрепляем их зубочисткой. Завязываем сыром или перышком зеленого лука!