Домашние сочники с творогом классические

1. Процедить муку вместе с содой и отложить в сторону. Отдельно смешать одно яйцо, четыре столовые ложки сахара плюс ванильный сахар, масло сливочное, сметану и щепотку соли. Взбить содержимое вилкой до однородной текстуры. Затем аккуратно всыпать полученную массу в просеянную муку и быстро замесить тесто.

2. Оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник. Пока тесто остывает, подготовим начинку. В творог добавить две столовые ложки сахара, белок от оставшегося яйца, размять смесь вилкой и добавить одну ложку рисовой муки. Достаем тесто из холодильника.

3. Раскатываем его в пласт толщиной 5-7 мм и вырезаем кружочки с помощью формы, у меня их диаметр составляет 10 см. На каждый кружок выкладываем творожную начинку, используя полную чайную ложку, и аккуратно складываем пополам. Размещаем полученные пирожки на противне, предварительно застеленном пергаментом.

4. Смазываем сформированные пирожки желтком, который мы отделили для начинки. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 180°C на 20-25 минут. Ориентируйтесь по красивому золотистому цвету, чтобы не допустить пересушивания.