Блинное тесто на молоке

1. Соединить яйца, сахар, соль и хорошо взбить миксером в течении 3-5 минут, добавить молоко и перемешать на малых оборотах. Муку просеять, добавить разрыхлитель, перемешать и ввести в яично-молочную смесь. Перемешать на малых оборотах до однородности, чтобы вся мука разошлась.

2. Влить в массу крутой кипяток, перемешать, добавить масло и снова перемешать. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы мука набухла. Тесто не должно быть гусиным, чтобы хорошо растекалась по сковороде и получались тонкие блинчики. Сковородку хорошо прогреть, смазать растительным маслом и выпекать блинчики, переворачивая, как только края позолотятся.

3. Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, перемешивайте его. Если блинчики рвутся при переворачивании, добавьте в тесто чуток муки. Через пару-тройку блинов можно немного смазать сковороду маслом. Тут только практика поможет. Чем чаще печёте, тем лучше результат 😊