Пулькоги жареное мясо говядины по корейски

1. Сначала подготовим маринад. В посуду, в которой будем мариновать мясо, натираем на мелкой терке имбирь. Достаточно будет половина вот этого кусочка. На этой же терке натираем половинку очищенной груши и чеснок. Теперь добавляем сюда половину столовой ложки сахара, 14 столовой ложки соли, одну полную столовую ложку устричного соуса и 3 полные столовые ложки соевого соуса. Все тщательно перемешиваем до растворения сахара и соли.

2. Теперь нарежем мясо и овощи. Мясо для пулькоги выбирайте без жилок. Для того чтобы его тонко нарезать, я сначала его подморозила. Нарезаем мясо пластинками примерно вот такой толщины. Репчатый лук режем соломкой. Морковь режем сначала вдоль, теперь наискось на ломтики. У грибов отрезаем кончики, делим на две части. Эту часть делим на пучки. Вместо эноков можно взять вешенки.

3. Зеленый лук режем крупно наискось. В подготовленный маринад кладем нарезанное мясо и вот такими движениями хорошенько перемешиваем мясо с маринадом в течении одной минуты. Теперь добавляем лук и морковь. Еще раз хорошенько все перемешиваем. Теперь оставляем мясо на один час или два, чтобы оно хорошо промариновалось.

4. В воке или сковородке разогреваем 100 миллилитров растительного масла, опускаем мясо. Жарим на сильном огне примерно 10 минут. Мясо постоянно помешиваем. Мясо готово. Добавляем грибы, посыпаем черным перцем по вкусу.

5. Перемешиваем и жарим еще 5 минут до готовности грибов. Грибы готовы, Выключаем плиту. Добавляем кунжутное масло примерно 1 столовую ложку, зеленый лук. Все перемешиваем. Посыпаем семенами кунжута.