Картофельная запеканка с курицей и грибами в духовке

Готовим Картофельную запеканку с курицей и грибами в духовке простой рецепт в домашних условиях. Картофельная запеканка, привычное многим блюдо с детства, обладает разнообразием простых и доступных рецептов. Сегодня мы представим вам один из наиболее любимых и основных вариантов – картофельный гратен с курицей и грибами. Этот рецепт легко приготовить, займет совсем немного времени, а результатом станет нежное и ароматное блюдо с кремовой текстурой картофеля и сытной начинкой из курицы и шампиньонов.

Готовка гратена из простых ингредиентов не требует много усилий, и компоненты можно легко заменить или не добавлять вовсе. Специи, используемые в рецепте, можно подобрать по вкусу, что позволит создать идеальный вариант картофельного гратена для вас, ваших близких и гостей. Это блюдо отлично подойдет как основное блюдо или как пирог с насыщенной начинкой. Картофельный гратен с грибами и курицей станет ярким украшением вашего стола как на семейный обед или ужин, так и для перекуса на работе или в качестве обеда.

Вы также можете приготовить его заранее, разрезать на порции и заморозить – это пригодится, когда нет времени или желания готовить после трудового дня. Подавать картофельный гратен лучше всего горячим, с салатом из свежих овощей и сметаной. И помните, что в готовке гратена нет строгих правил: выбор ингредиентов, форма и украшение полностью зависят от вас, а вкус можно менять каждый раз с помощью специй, соусов и салатов. Давайте вместе начнем экспериментировать!

Ингредиенты.

Картофель - 1 кг
Морковь - 100 г
Курица филе - 600 г
Грибы - 250 г
Лук репчатый - 150 г
Растительное масло - 2 ст.л.
Молоко - 70 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Сливочное масло - 50 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Калорийность: 126 kCal

Видео рецепт

Видео Картофельная запеканка с курицей и грибами в духовке рецепт

Как сделать Картофельная запеканка с курицей и грибами в духовке рецепт пошаговый

1. Картофель нужно очистить, отварить до готовности и, по вкусу, посолить. Лук и морковь порежьте мелко, а курицу – кубиками. Разогрейте сковороду с двумя ложками растительного масла и обжарьте лук на среднем огне около 2 минут. Затем добавьте морковь и готовьте еще 2 минуты.

2. Добавьте курицу, посолите и поперчите по вкусу, обжаривайте 1-2 минуты на сильном огне. Затем добавьте нарезанные грибы, уменьшите огонь и тушите под крышкой около 10 минут. Отварной картофель откиньте на дуршлаг, разомните его в пюре, добавьте одно яйцо, сливочное масло и теплое молоко.

3. Форму для запекания смажьте одной ложкой растительного масла. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте его. На слой картофеля выложите ровным слоем обжаренную курицу с грибами.

4. Поверхность покройте оставшимся картофельным пюре и разровняйте его. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 190°C – около 35 минут до золотистой корочки. Подавайте картофельный гратен с курицей и грибами горячим, со сметаной.

5. Советы:
Филе курицы можно заменить на филе индейки или на фарш. Вместо шампиньонов можно использовать другие виды свежих грибов (вешенки, белые, подосиновики, грузди или лисички), консервированные шампиньоны или сушеные грибы. Специи и приправы добавляйте по вкусу. Для более сливочного вкуса начинки можно обжаривать овощи, грибы и курицу на сливочном масле с добавлением небольшого количества сливок при тушении.

За 10-15 минут до готовности можно посыпать запеканку натертым сыром или мелко нарезанным беконом для более насыщенного вкуса. Для подачи можно приготовить сметанный соус, добавив в сметану мелко нарезанную свежую зелень (лук, петрушку, укроп), измельченный чеснок, соль и черный перец. При приготовлении курицы и грибов можно добавить соевый или вустерский соус для насыщенности начинки.