Лазанья с тыквой фаршем и грибами

Лазанья с тыквой фаршем и грибами простой рецепт. В ленте то и дело проскакивают новогодние картинки, а у меня ещё не вся тыква съедена!? Классическую лазанью с фаршем и соусом бешамель вы уже точно пробовали. Я решила немножко видоизменить классику, добавив в нее яркие осенние акценты.

Ингредиенты.

Для мясной начинки:
• 500г хорошего говяжьего фарша,
• 500г сырой очищенной тыквы,
• 100г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 3 ст.л. подсолнечного масла для жарки,
• соль, черный молотый перец - по вкусу,

Для соуса бешамель:
• 40г сливочного масла + ещё немножко для смазывания формы,
• 40г муки (около 2 ст.л. с горкой),
• 400мл молока,
• соль, черный молотый перец и мускатный орех - по щепотке,

• листы для лазаньи,
• 50г тёртого пармезана (или нашего полутвердого),
• листья свежего базилика для декора.

Как сделать Лазанья с тыквой фаршем и грибами рецепт пошаговый

1. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем до золотистой корочки мелко нарезанный лук, грибы пластинками, добавляем нарезанную кубиком тыкву. Томим под крышкой 10 минут. Туда же - раздавленный чеснок и фарш, разбиваем лопаткой и жарим до готовности ещё минут 15.

2. Приправляем солью и перцем. В сотейнике топим сливочное масло, добавляем муку, постоянно помешивая венчиком, затем молоко частями, не переставая мешать. Разбивая комочки, доводим соус до однородного состояния.

3. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Варим, помешивая, до загустения. Снимаем с огня. Форму смазываем сливочным маслом, кладём небольшое количество соуса, на него - несколько листов для лазаньи, слой мясной начинки с тыквой и грибами, снова листы, бешамель, тыква с фаршем...

4. Последний слой - листы лазаньи и соус бешамель, посыпанный тёртым пармезаном. Запекаем при 180С 30 минут. Даём немного остыть. Украшаем свежим базиликом при подаче.

5. Приятного аппетита! Если убрать грибы, а тыкву заменить на пассату (протёртые томаты), получится классический вариант лазаньи.

Похожие рецепты