Мясная Лазанья болоньезе с соусом бешамель

1. Соус Бешамель:
На среднем огне растопить сливочное масло, добавить муку, хорошо перемешать. Тонким струйкой влить молоко постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Заварить соус в состояние сметаны, добавить специи, хорошо перемешать и снять с огня.

2. Мясной соус:
1. Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить до золотистой корочки.
2. Добавить нарезанный кубиками сельдерей и жарить 2 минуты.
3. Добавить фарш, хорошо перемешать, чтобы он не слипался и тушить до потемнения мяса, добавить 100 мл кипятка и еще тушить минут 10.
4. Добавить томаты и томатный сок, тушить, периодически помешивая, еще 15-20 минут пока жидкости не станет вдвое меньше.
5. Добавить итальянские травы, соль, перец и мелко нарезанный базилик (или сухой базилик).

3. Сборка лазаньи:
1. Натереть на мелкой терке сыр.
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. На дно прямоугольной керамической формы выложить половину соуса бешамеля.
4. Далее полностью покрыть форму листьями лазаньи.
5. Сверху выложить фарш и посыпать твердым творогом. Далее повторить шаги с листьями, фаршем и творогом.
6. Последним слоем должен быть фарш, который нужно покрыть остальным соусом бешамель и тертым сыром.
7. Ставим в духовку на 30 минут до золотистой корочки сыра.
8. Достаем лазанью и даем постоять минут 15, затем порционно разрежьте и подавайте со свежим базиликом.