Простые рецепты

Греческая мусака с баклажанами и картофелем с соусом бешамель

Греческая мусака с баклажанами и картофелем с соусом бешамель рецепт
Готовим Греческая мусака с баклажанами и картофелем с соусом бешамель простой рецепт в домашних условиях. Всем привет! Что первое всплывает в мыслях, когда мы говорим о греческом блюде? Конечно же мусака - блюдо из сочных баклажанов с мясом и томатами под соусом бешамель. Этот соус - неотъемлемая часть мусаки. Но так было не всегда, до 20 века блюдо готовили без этого соуса.

С целью сделать блюдо национальным для многих народов, греческий шеф-повар Никос Целементес привнес новинку в виде этого соуса. В мусаку иногда добавляют картофель, сегодня именно так я и сделаю. В итоге приготовлю современный вариант этого знаменитого Греческого блюда. Следите внимательно за происходящем на экране, я начинаю готовить.

Ингредиенты.

на 6-8 порций:

• 2 крупных баклажана
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 картофеля средних размеров
• 500 грамм фарша
• 1 луковица
• 3 помидора средних размеров
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Растительное масло для обжаривания
• 200 грамм сыра “Сулугуни”
• 1/3 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. орегано
• 2 лавровых листа

Видео рецепт

Видео Греческая мусака с баклажанами и картофелем с соусом бешамель рецепт Смотреть

Как сделать Греческая мусака с баклажанами и картофелем с соусом бешамель рецепт пошаговый

1. У двух крупных баклажанов отрезаю плодоножки, нарезаю баклажаны слайсами толщиной около 1 сантиметра. Противень смазываю оливковым маслом и выкладываю на него баклажаны. Сверху по вкусу посыпаю солью, черным молотым перцем и орегано. Баклажаны сбрызгиваю небольшим количеством оливкового масла и переношу в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Баклажаны томятся в духовке и у меня есть время, чтобы приготовить сочную мясную начинку. Шинкую 1 луковицу и 2 зубчика чеснока, теперь моя задача их обжарить.
2. Смазываю сковородку оливковым маслом и помещаю в нее нашинкованную луковицу, обжариваю ее до золотистого оттенка на среднем жаре плиты добавляю чеснок. Держу на плите еще примерно 1 минуту. Самое время поддать жарку и добавить в сковородку 500 грамм фарша. Обжариваю его до готовности, у меня на это ушло 10 минут, затем солю по вкусу, перчу и добавляю 1/3 часть молотой корицы. Перемешиваю. Фарш почти готов, осталось добавить еще несколько ингредиентов. 400 грамм помидоров, это 3 штуки средних размеров, делю на 4 части и складываю в блендер, измельчаю до однородной массы.
3. В блендер добавляю 1 столовую ложку томатной пасты и снова работаю блендером, содержимое выливаю в сковороду к фаршу. Сюда же помещаю несколько лавровых листьев и тушу содержимое сковороды 20 минут под крышкой. Фарш уже томится, булькает искрится. Аромат потрясающий, пока он там булькает приготовлю картофель. 2 картофелины средних размеров избавил от кожуры и нарезаю слайсами в пол сантиметра. Обжариваю их с двух сторон на разогретой и смазанной растительными маслом сковородке. Какое вкусное блюдо может обойтись без соуса бешамель.
4. Может быть какое-то и обойдется, но только не мусака. Готовлю соус. Небольшую кастрюлю ставлю на плиту, помещаю туда 50 грамм сливочного масла и растапливаю до жидкого состояния. Следом отправляю 1,5 столовых ложки муки. Работаю венчиком, чтобы основа для соуса бешамель не пригорела. Мука собралась в комочки и стала золотистого оттенка, порционно выливаю 0,5 литра молока, размешиваю венчиком, чтобы избавится от всех комочков. Держу соус на плите до загустения, добавляю 1/2 чайной ложки соли и 1/3 чайной ложки мускатного ореха. Все ингредиенты готовы! Баклажаны, картофель, фарш и соус. Осталось совсем немного, завершающий этап - сборка блюда.
5. Обжаренный картофель выкладываю в форму для выпечки, смазываю небольшим количеством соуса бешамель, затем слой фарша. Посыпаю его 100 граммами натертого сыра. У меня сыр “Сулугуни” - он прикольный и он тянется. Теперь слой баклажанов, снова соус бешамель, а сверху посыпаю 100 граммами натертого сыра. Форму для выпечки переношу в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
6. Мусака с баклажанами готова, это супер вкусное, сытное и ароматное блюдо. Да-а-а-а, люблю свою работенку:) То как мы уплетали мусаку за обе щеки я оставил за кадром. А то весь измазался весь, так вкусно было:) Рекомендую и вам теперь приготовить и попробовать! Ну, а мы с вами прощаемся до следующего выпуска - пока!
Похожие рецепты
Блюдо Мусака с баклажанами и фаршем в духовке по гречески Блюдо Мусака с баклажанами и фаршем в духовке по гречески
Домашняя лазанья с фаршем классическая в духовке Домашняя лазанья с фаршем классическая в духовке
Овощная мусака с баклажанами на сковороде Овощная мусака с баклажанами на сковороде
Мясная Лазанья болоньезе с соусом бешамель Мясная Лазанья болоньезе с соусом бешамель
Запечённые блины со шпинатом и рикоттой под соусом бешамель Запечённые блины со шпинатом и рикоттой под соусом бешамель
Макароны Каннеллони с фаршем в духовке под соусом бешамель Макароны Каннеллони с фаршем в духовке под соусом бешамель
Картофельная запеканка с мясным рагу и сыром в духовке Картофельная запеканка с мясным рагу и сыром в духовке
Мусака с баклажанами и фаршем на сковороде Мусака с баклажанами и фаршем на сковороде
Лазанья с тыквой фаршем и грибами Лазанья с тыквой фаршем и грибами
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами в кисло сладком соусе Салат с хрустящими баклажанами и помидорами в кисло сладком соусе
Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами и соусом свит чили
Жульен из морепродуктов: креветок, кальмаров и рыбы Жульен из морепродуктов: креветок, кальмаров и рыбы
Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель и болоньезе Классическая лазанья с фаршем и соусом бешамель и болоньезе
Домашний Соус Бешамель классический для лазаньи Домашний Соус Бешамель классический для лазаньи
Лазанья с фаршем классическая от Ивлева Константина Лазанья с фаршем классическая от Ивлева Константина
Макароны с беконом и сыром Макароны с беконом и сыром
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами Салат с хрустящими баклажанами и помидорами
Мясо по французски с индейкой и картошкой в духовке Мясо по французски с индейкой и картошкой в духовке
Золотистый молодой картофель жареный на сковороде Золотистый молодой картофель жареный на сковороде
Жареный картофель с медом, соевым соусом и чесноком Жареный картофель с медом, соевым соусом и чесноком
Салат с охотничьими колбасками и картофелем Салат с охотничьими колбасками и картофелем
Салат из баклажанов, перца, помидоров и арахиса Салат из баклажанов, перца, помидоров и арахиса
Капрезе с баклажанами, помидорами и сыром моцареллой в духовке Капрезе с баклажанами, помидорами и сыром моцареллой в духовке
Бургеры Джуси Люси классические Бургеры Джуси Люси классические
Блинные мешочки с грибами шампиньонами Блинные мешочки с грибами шампиньонами
Колдуны по белорусски из картофеля с фаршем классические Колдуны по белорусски из картофеля с фаршем классические
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами Салат с хрустящими баклажанами и помидорами
Спагетти Паста с баклажанами и помидорами Спагетти Паста с баклажанами и помидорами
Мясо по-французски из свинины в духовке с помидорами и сыром Мясо по-французски из свинины в духовке с помидорами и сыром
Салат оливье с красной рыбой форелью Салат оливье с красной рыбой форелью
Сметанный соус с чесноком и зеленью Сметанный соус с чесноком и зеленью
Жареная картошка с грибным соусом на сковороде Жареная картошка с грибным соусом на сковороде
Жареное куриное филе на сковороде с сырным соусом Жареное куриное филе на сковороде с сырным соусом
Блинный торт с мясной начинкой фаршем Блинный торт с мясной начинкой фаршем
Картофельная запеканка с курицей и грибным соусом Картофельная запеканка с курицей и грибным соусом
Блины Креп Сюзетт с апельсиновым соусом Блины Креп Сюзетт с апельсиновым соусом
Новые рецепты
Сочные отбивные из свинины с сыром в духовке Сочные отбивные из свинины с сыром в духовке
Запеченная курица с лавашом в духовке в кефире и молоке Запеченная курица с лавашом в духовке в кефире и молоке
Куриное филе с ананасами в кисло-сладком соусе Куриное филе с ананасами в кисло-сладком соусе
Запеченная картошка с мясом, сыром и луком в духовке Запеченная картошка с мясом, сыром и луком в духовке
Отбивные из куриного филе в яйце на сковороде Отбивные из куриного филе в яйце на сковороде
Жареное куриное филе в пергаменте на сковороде Жареное куриное филе в пергаменте на сковороде
Жареное филе куриной грудки в соусе на сковороде Жареное филе куриной грудки в соусе на сковороде
Баклажаны фаршированные фаршем в томатном соусе Баклажаны фаршированные фаршем в томатном соусе
Рубленые котлеты из куриной печени на сковороде Рубленые котлеты из куриной печени на сковороде
Котлеты из фарша с хлебом батоном и молоком в духовке Котлеты из фарша с хлебом батоном и молоком в духовке
Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в сметанном соусе Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в сметанном соусе
Запеченная картошка с курицей целиком в духовке Запеченная картошка с курицей целиком в духовке
Сочные и нежные отбивные из свинины на сковороде Сочные и нежные отбивные из свинины на сковороде
Жареное мясо в кляре с яйцом на сковороде Жареное мясо в кляре с яйцом на сковороде
Запеченная курица с луком и сыром в духовке Запеченная курица с луком и сыром в духовке
Ленивый плов с фаршем и рисом на сковороде Ленивый плов с фаршем и рисом на сковороде
Цыпленок Табака на сковороде с корочкой Цыпленок Табака на сковороде с корочкой
«Шаманим» 2023 - 2024