Морковные клецки по корейски под острым соусом

1. Морковь нарезаем кружочками. Добавляем две полные столовые ложки обычной воды. Миску накроем пищевой плёнкой или капроновой крышкой. Сделаем пару дырочек и ставим посуду с морковью в микроволновку на 7-8 минут. Морковь можно сварить и обычным способом. Самое главное - что морковь нам нужна варёная потому что будем делать из неё пюре.

Перекладываем морковь в стакан блендера. Если блендера нет можно измельчить морковь перетерев через сито. Готовое пюре выкладываем в глубокую миску. Морковное пюре не должно быть очень густым. Если оно получилось густым добавьте одну полную столовую ложку воды. Ставим посуду с пюре в микроволновую печь.

2. Пюре должно быть очень горячим. В горячее пюре добавляем 130 г картофельного крахмала. Вместо картофельного крахмала можно взять кукурузный или обычную пшеничную муку. Ещё я добавлю щепотку соли. Теперь быстренько всё замешиваем. Сначала лопаткой затем руками. Тесто получается очень эластичным и мягким.

Если тесто получилось немного жидковатым и растекается тогда добавьте немного крахмала ещё. Берём немного теста и скатываем из него небольшой шарик. Немного приплющиваем. Затем мизинцем делаем небольшое углубление. Готовую клецку выкладываем на тарелку посыпанную крахмалом. Форму клёцок вы можете сделать на свой вкус.

3. Если клёцки не формируются, трескаются по краям значит тесто остыло. Его нужно ещё раз накрыть плёнкой и поставить микроволновку на 20 секунд. После этого тесто опять станет горячим и из него легко можно будет формировать клёцки любой формы.

Теперь клёцки нужно сварить. Кладём их в кипящую воду. Перемешиваем и варим в зависимости от размера от 5 до 7 минут. Прошло 6 минут, выключаем плиту. Откидываем клёцки на дуршлаг и споласкиваем холодной водой. Теперь приготовим соус к клёцками.

4. В чашку наливаем одну полную столовую ложку соевого соуса, одну полную столовую ложку кукурузного сиропа. Если сиропа нет, возьмите половину столовой ложки обычного сахара. Половину столовой ложки устричного соуса. Одну чайную ложку острого перца или паприки. Одну чайную ложку жареных семян кунжута.

Сюда же натираем один зубчик чеснока. И одну столовую ложку мелко нарезанного зелёного лука. Всё хорошенько перемешиваем. К соусу добавляем морковные клёцки. Всё ещё раз хорошенько перемешиваем. Морковные клёцки под острым соусом готовы. Можно подавать к столу.