Простые рецепты

Запеченное мясо говяжья вырезка в беконе в духовке

Запеченное мясо говяжья вырезка в беконе в духовке рецепт
Готовим Запеченное мясо говяжья вырезка в беконе в духовке простой рецепт в домашних условиях. Вырезка – это наиболее мягкая часть говяжьего мяса, которая обладает изысканным вкусом. Для того чтобы полностью раскрыть его благородный аромат и сделать блюдо более интересным, достаточно обернуть вырезку в ломтики бекона!

Ингредиенты.

Тимьян (для обжаривания) 2 веточки
Тимьян (для запекания) 7 веточек
Чеснок 4 зубчика
Говяжья вырезка 1 килограмм
Тонкие ломтики бекона 300 граммов
Сливочное масло 82% 80 граммов
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса:
Клюква 400 граммов
Корица 0.5 чайных ложек
Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
Большая белая луковица 1 штука
Сливочное масло 82% 80 граммов
Сахар 100 граммов
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как сделать Запеченное мясо говяжья вырезка в беконе в духовке рецепт пошаговый

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для приготовления соуса мелко нарежьте луковицу и обжарьте ее на слабом огне в сливочном масле до мягкости в течение 10–12 минут, не давая луку приобрести золотистый оттенок. Добавьте в сковороду с луком сахар и клюкву, увеличьте огонь и варите, часто помешивая, около 10 минут. Растворите крахмал в холодной воде, добавьте в соус и доведите до кипения на 1–2 минуты.
2. Снимите сковороду с огня, добавьте корицу, посолите, поперчите и дайте остыть. Отрежьте "хвост" и "голову" вырезки, чтобы получить кусок мяса одинаковой толщины. Удалите пленки, натрите мясо солью и перцем. Раздавите зубчики чеснока и положите их в сковороду вместе с тимьяном. Добавьте масло и разогрейте на небольшом огне до появления пены на масле и золотистого оттенка чеснока. Удалите чеснок и тимьян, а в ароматное масло положите вырезку.
3. Обжаривайте на сильном огне до получения золотистой корочки со всех сторон. Заверните мясо в большой кусок фольги, полейте маслом из сковороды и оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Разверните вырезку и заверните ее в ломтики бекона, укладывая их с перекрытием друг на друга. Уложите на противень, застеленный пергаментом, вместе с веточками тимьяна.
4. Запекайте в верхней части духовки, перевернув один раз, в течение 12–16 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Перед нарезанием дайте мясу отдохнуть под фольгой в течение 5–7 минут. Блюдо готово! Подавайте с клюквенным соусом.
5. На заметку: "Хвост" и "голову" вырезки можно использовать для приготовления салата: обжарьте быстро мясо на сковороде со всех сторон, остудите, нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с плотными зелеными листьями салата, оливками и мелко нарезанным огурцом, заправьте оливковым маслом и соком лайма.
Похожие рецепты
Запеченная вырезка свиная в беконе в духовке Запеченная вырезка свиная в беконе в духовке
Томленое мясо из говяжьей вырезки в духовке Томленое мясо из говяжьей вырезки в духовке
Ррулет из индейки с орехами в духовке Ррулет из индейки с орехами в духовке
Запеченное бедро индейки в духовке сочне с соусом Запеченное бедро индейки в духовке сочне с соусом
Картофель в беконе запеченный в духовке Картофель в беконе запеченный в духовке
Мясной Рулет из свиной вырезки с грушами и сыром Мясной Рулет из свиной вырезки с грушами и сыром
Запеченная куриная грудка в панировке в духовке Запеченная куриная грудка в панировке в духовке
Запеченные креветки в беконе в духовке Запеченные креветки в беконе в духовке
Шницель из курицы на сковороде Шницель из курицы на сковороде
Мясо телятины с виноградом, кабачком и киноа Мясо телятины с виноградом, кабачком и киноа
Закуска из мяса с луком как холодный шашлык Закуска из мяса с луком как холодный шашлык
Запеченное мясо свинины с ананасами в духовке с сыром Запеченное мясо свинины с ананасами в духовке с сыром
Куриные рулеты с сыром моцареллой и морковью в беконе Куриные рулеты с сыром моцареллой и морковью в беконе
Мясо свинины с грибами вешенками по азиатски Мясо свинины с грибами вешенками по азиатски
Картофельный суп пюре Картофельный суп пюре
Крем суп из брокколи Крем суп из брокколи
Закуска Мясные шарики из говядины, сала и бекона Закуска Мясные шарики из говядины, сала и бекона
Запеченные овощи картошка, кабачок и морковь в духовке Запеченные овощи картошка, кабачок и морковь в духовке
Рыба треска в беконе с миндальным соусом Рыба треска в беконе с миндальным соусом
Скрэмбл из тофу с помидорами и спаржей Скрэмбл из тофу с помидорами и спаржей
Запеченное мясо свинина в духовке по китайски Запеченное мясо свинина в духовке по китайски
Татарский пирог балиш с мясом говядиной и тыквой Татарский пирог балиш с мясом говядиной и тыквой
Картофельный Хашбраун Картофельный Хашбраун
Запеченное мясо ростбиф из говядины в духовке Запеченное мясо ростбиф из говядины в духовке
Котлеты гречаники с фаршем на сковороде в сметанной заливке Котлеты гречаники с фаршем на сковороде в сметанной заливке
Кабачковый салат из цуккини и сыра Кабачковый салат из цуккини и сыра
Люля кебаб из говядины и свиного сала Люля кебаб из говядины и свиного сала
Классический шницель из свинины на сковороде Классический шницель из свинины на сковороде
Паста с овощным соусом из запеченных овощей в духовке Паста с овощным соусом из запеченных овощей в духовке
Рулеты из лаваша с красной рыбой, зеленью и сливочным сыром Рулеты из лаваша с красной рыбой, зеленью и сливочным сыром
Запеченный перец с чесноком и зеленью в духовке Запеченный перец с чесноком и зеленью в духовке
Несладкая овсянка с авокадо и тофу Несладкая овсянка с авокадо и тофу
Блинный пирог с фаршем, грибами и сыром Блинный пирог с фаршем, грибами и сыром
Боул с гречкой Боул с гречкой
Картофельная запеканка с курицей и грибным соусом Картофельная запеканка с курицей и грибным соусом
Запеченные грибы с мясом говядины и сыром в духовке Запеченные грибы с мясом говядины и сыром в духовке
«Шаманим» 2023 - 2024