Запеченный кролик в сметане с грибами и сыром в духовке

1. Объединяем масло, перец, мускатный орех и различные травы в одну смесь. Посолив кролика, намазываем его этой смесью со всех сторон и оставляем мариноваться на 30 минут. Терем морковь и нарезаем лук, а также нарезаем грибы тонкими ломтями.

2. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном масле в сковороде до мягкости. Кладем кролика на сухую сковороду и жарим с обеих сторон до полуготовности. Смешиваем сметану, чеснок и сливки, натираем сыр на крупной терке.

3. В форму для запекания укладываем слои: морковь с луком, затем грибы, сверху кролика, предварительно обжаренного, и смазываем все сметанным соусом. После этого щедро посыпаем всё тертым сыром.

4. Покрываем блюдо фольгой и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут до 1 часа, затем снимаем фольгу и готовим еще 15 минут.