Куриные котлеты по киевски из куриного филе домашние

Готовим Куриные котлеты по киевски из куриного филе домашние простой рецепт. Сочные и аппетитные котлеты по-киевски представляют собой необычную вариацию этого блюда, ведь они не делаются из мясного фарша, а из тонко расколотого куриного филе. В нашем рецепте мы демонстрируем, как достичь поджаристой корочки и нежного сочного мяса в этих котлетах. Это вполне выполнимо и не требует много времени.

Ингредиенты.

🔸500 граммов куриного филе
🔸0,5 пучка укропа
🔸по вкусу соли и перца
🔸150 граммов сливочного масла
🔸0,5 пучка петрушки

ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
🔸300-400 граммов панировочных сухарей
🔸для жарки растительного масла
🔸200 граммов муки
🔸4-5 штук яиц

Видео рецепт

Видео Куриные котлеты по киевски из куриного филе домашние рецепт

Как сделать Куриные котлеты по киевски из куриного филе домашние рецепт пошаговый

1. Для начинки котлет приготовьте смесь из мягкого масла комнатной температуры, мелко нарезанной зелени и хорошо перемешайте. Затем выложите эту смесь на пищевую пленку, сформируйте "колбаску" и охладите в морозильной камере до полного застывания, примерно 30 минут. Куриное филе состоит из большого и малого сегментов. Отделите малый сегмент и отбейте его кухонным молотком.

2. Большой сегмент разрежьте вдоль и также отбейте. Из каждой половинки большого сегмента получится примерно по две котлеты. Разделите масло на четыре части по 30 грамм каждая. Разрежьте отбитый малый сегмент на две части и каждую заверните в кусочек зеленого масла.

3. По центру каждого отбитого большого сегмента выложите кусочек холодного масла, завернутого в малый сегмент, и плотно скрутите, придавая форму котлеты. Затем отправьте котлеты в морозильник на 25-30 минут. Для панировки взбейте яйца. Обваляйте котлеты в муке, затем в яйцах, затем в сухарях.

4. Повторите обваливание в яйцах и сухарях еще раз. Разогрейте растительное масло в казане, затем снизьте огонь до среднего и обжарьте котлеты около 3 минут до золотистой корочки.