Киевские котлеты из куриного фарша с маслом

1. Готовим ароматное масло: смешиваем мягкое сливочное масло с цедрой и соком лимона, измельченным чесноком, нашинкованной зеленью, специями, ароматное масло заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов или в морозильную камеру на 30 мин.

2. готовим фарш: пропускаем филе через мясорубку (решетка средняя), приправляем, расчет на котлеты: 25гр масла+150гр фарша=6 больших котлет, берем кусочек масла, заворачиваем в фарш, формируем котлету.

3. Далее обваливаем наши котлеты в муке, потом во взбитом яйце и в панировочных сухарях⠀ ⠀ - подмораживаем котлеты минут 30-40 в морозильнике, обжариваем во фритюре (температура 170гр 4-6 мин).

4. Далее шарики перекладываем в форму и запекаем при 180гр 15-20 мин.