Постное печенье с яблоками, манкой и изюмом

1. Для начала необходимо яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Чтобы яблоки не темнели, добавляю две - три столовые ложки лимонного сока. Затем всыпаем манную крупу, сахар и щепотку соли. Перемешиваю.

2. Добавляю изюм. В это печенье можно добавить любые сухофрукты или орешки. По вливаю растительное масло и перемешиваю. Массу немного уплотняю и оставляю на 15 минут, чтобы манка набухла. Спустя время немного перемешиваю и добавляю немного муки, разрыхлитель и хорошо размешиваю.

3. Всыпаю всю оставшуюся муку. Вот такой консистенции должно получиться тесто. Перекладываю его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Тесто разравниваю лопаткой и придаю ему форму прямоугольника толщиной примерно около 1 сантиметра.

4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут. Даю немного остыть и нарезаю на квадраты. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

5. Печенье очень вкусно и мягкая. В него можно добавить любые специи, например, корицу или кардамон.