Постный паштет из фасоли

1. Нам понадобится 1 стакан фасоли. Заливаем ее водой и оставляем разбухать примерно на 8 часов. Я обычно оставляю на ночь. Утром разбухшую фасоль нужно отварить, для этого сначала промываем ее проточной водой. Выкладываем фасоль в кастрюлю и заливаем водой. После закипания варим примерно час.

Варить нужно обязательно без соли, иначе фасоль получится жесткой. Пока варится фасоль, подготовим овощи. Головку лука нужно мелко нарезать. У меня головки маленькие, поэтому я взяла 2 штуки. Одну морковь нужно натереть на крупной терке. Теперь на сковороде разогреваем немного растительного масла.

2. Выкладываем лук и обжариваем, пока он не станет прозрачным. Это примерно 2 минуты. Добавляем натертую морковь и еще немного обжариваем. Тем временем фасоль сварилась, откидываем ее на дуршлаг. Отвар от фасоли пока не выливаем, он нам может еще понадобиться. В паштет я добавлю немного свежей петрушки.

Ее я выращиваю на подоконнике, поэтому свежая зелень у меня всегда под рукой. Петрушку нужно мелко нарезать. Теперь в глубокую чашу выкладываем вареную фасоль, Пережарку, Соль по вкусу, Молотый черный перец, Немного острого перца, Смесь итальянских трав, Рубленую зелень.

3. Все это хорошо пробиваем блендером или погружным миксером. Должна получиться однородная масса. Если паштет получится слишком густым, то добавьте немного жидкости, оставшейся от варки фасоли. Добавляйте ее постепенно, небольшими порциями. Готовый паштет можно переложить в тарелочку и украсить зеленью. Либо сделать сразу порционные закусочные бутерброды. Такой паштет отлично сочетается с черным хлебом. Паштет из фасоли является сытным блюдом. Его можно есть как на завтрак, так и использовать в качестве закуски или перекуса.