Намазка на хлеб из сала с чесноком

1. Моем соло, обсушим и удаляем шкуру. Берем несоленое, можно тонкое, для такой загрузки вполне подойдет. Нарезаем на небольшие кусочки и измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Перекладываем в тару, мелко рубим укроп, я беру побольше, мы так любим.

2. Добавляем чеснок, 3–4 зубочка, измельчаем, добавляем и теперь специи. Добавляем пол чайной ложки соли, но может чуточку больше, черный молотый перец, пол чайной ложки или чайная ложечка, я люблю поострее, и сладкая копченая паприка, тоже примерно чайная ложка. Пропорции соли и специй рассчитаны на 300 граммов несоленого сала.

3. Ну и хорошенько все перемешиваем, перекладываем в стеклянную тару, отправляем на 3 часа в холодильник, и по истечении времени закуска готова. Хранится такой паштет четверо суток, если вы будете готовить впрок, его нужно хранить в морозилке. Вот так порционно, кстати, можно заморозить в пакетах, и затем достать из морозилки и добавлять в борщ или рассольник, например, или в свежем виде, намазать на хлеб.