Салат с кальмарами и картофелем Просто Кухня

Как сделать с Просто Кухня Салат с кальмарами и картофелем рецепт Александра Бельковича с СТС.ру в домашних условиях.

Ингредиенты.

Бэби-картофель 500 г — 30 рублей («СберМаркет», 2 кг = 119 р.)
Красный лук ½ шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Сливочное масло 30 г — 33 рубля («Ашан», 200 г = 219 р.)
Кальмары командорские замороженные 250 г — 122 рубля («Ашан», 1 кг = 487 р.)
Черри разноцветный микс 150 г — 114 рублей («Ашан», 250 г = 190 р.)
Оливки 50 г — 32 рубля («Лента», 300 г = 190 р.)
Лимон 1 шт. — 12 рублей («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Оливковое масло 50 мл — 80 рублей («Ашан», 500 мл = 800 р.)
Подсолнечное масло 20 мл — 3 рубля («Ашан», 1 л = 129 р.)
Чеснок 5 зубчиков — 6 рублей («Лента», 1 кг = 260 р.)
Петрушка 5 г — 3 рубля («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Тархун свежий 10 г — 50 рублей («Лента», 30 г = 150 р.)
Сахар 1 ч. ложка — 1 рубль («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Соль, перец

Видео рецепт

Видео Салат с кальмарами и картофелем Просто Кухня рецепт

Как сделать Салат с кальмарами и картофелем Просто Кухня рецепт пошаговый

1. Прокипятить картофель, сохраняя его кожуру, в соленой воде до мягкости в течение примерно 30 минут. Откинуть воду и оставить остыть. Подготовить кальмары, предварительно разморозив их, удалить пленки, разрезать тушки с одной стороны и развернуть, как открытую книгу. Надрезать их диагонально, не до конца, и сделать пересекающиеся надрезы по всей поверхности, а затем нарезать на средние квадратные кусочки. Повторить процесс с оставшимися тушками и поместить их в миску. Добавить к кальмарам два рубленых зубчика чеснока, 20 мл оливкового масла, посолить, поперчить, тщательно перемешать и оставить мариноваться.

2. Для заправки: натереть мелкую цедру лимона в миску и выжать сок из половины лимона. Добавить одну чайную ложку сахара, перемешать, затем влить 30 мл оливкового масла. Отломать листики тархуна с веточек и мелко нарубить. Слегка раздавить картофель руками, а три зубчика чеснока в шкурке раздавить ножом. На сковороде растопить 30 г сливочного масла, добавить раздавленный чеснок и слегка поджарить. Добавить картофель и обжарить с обеих сторон на сильном огне.

3. Переложить картофель в большую салатную миску. На чистую сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить кальмары на сильном огне в течение одной минуты, постоянно помешивая. Затем добавить к картофелю. Половинки разноцветных помидоров и оливки поместить в салатную миску. Тонко нарезать красный лук и порвать листья петрушки, затем также добавить в салат. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать. Переложить салат на большую подносную тарелку.