Постный борщ овощной с фасолью, свеклой и капустой без мяса

Готовим вкусный Постный борщ овощной с фасолью, свеклой и капустой без мяса очень вкусный простой рецепт в домашних условиях. Восхитительный борщ с добавлением фасоли и свежей капусты готовится в удивительно короткие сроки — всего за 35 минут. Этот аппетитный, насыщенный и сытный блюдо, приготовленное на овощном бульоне, лишено мяса.

Ингредиенты.

Фасоль консервированная - 250 г
Капуста белокочанная - 230 г
Морковь - 120 г
Картофель - 400 г
Лук репчатый - 160 г
Чеснок - 3 зубчика
Свекла - 300 г
Растительное масло - 4 ст.л.
Соль - 2 ст.л. (по вкусу)
Сахар - 1 ст.л.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Вода - 3 л

Видео рецепт

Видео Постный борщ овощной с фасолью, свеклой и капустой без мяса рецепт

Как сделать Постный борщ овощной с фасолью, свеклой и капустой без мяса рецепт пошаговый

1. Картофель нарезается на небольшие кубики и помещается в кастрюлю, затем заливается тремя литрами воды. Доводится до кипения и варится на медленном огне в течение 10 минут. Свеклу нарезают тонкой соломкой или трут на терке, после чего кладут на предварительно разогретую сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла. Затем добавляют лимонный сок, чтобы сохранить яркий цвет свеклы во время тушения.

2. Свекла тушится на слабом огне в течение 10 минут, иногда помешивая. В случае, если свекла получилась сухой, можно добавить 50 миллилитров бульона из кастрюли. Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сковороде с двумя столовыми ложками растительного масла на среднем огне в течение 3 минут. Затем добавляют нарезанную морковь и продолжают обжаривать еще 3 минуты.

3. Обжаренный лук с морковью добавляют в кастрюлю к картофелю и капусте, и продолжают варить на медленном огне еще 10 минут. К свекле добавляют томатную пасту и сахар, перемешивают и тушат под крышкой еще 5 минут. В кастрюлю со супом добавляют фасоль и варят еще 3 минуты на слабом огне.

4. К супу добавляют готовую свеклу, соль, перец, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист. Крышку закрывают и варят еще 2-3 минуты на слабом огне. После этого огонь выключается, и постный борщ оставляется настаиваться в течение 15 минут. При подаче к борщу рекомендуется добавить зелень и, при желании, сметану.