Постные котлеты из кальмара очень вкусные

1. Средними кусочками режу лук. Я поставила разогреваться сковородку, наливаю небольшое количество растительного масла. Отправляю обжариваться лук до золотистого цвета. Жареный лук сделает эти котлеты более нежными и мягкими. Лук обжарился, снимаю его с плиты и оставлю немного остыть. Для моего рецепта я использую замороженные тушки кальмаров. Конечно предварительно их надо хорошо помыть и почистить. Разрезаю кальмары на кусочки, чтобы было удобнее их измельчать в блендере. Если у вас блендер небольшого размера можно измельчать за несколько раз. Я отправляю в блендер кальмары. Добавляю жареный лук. Добавляю 2 зубчика чеснока. 1 яйцо и 25 г манки.

2. Манки для рецепта может понадобиться чуть больше в зависимости от того насколько у вас влажные кальмары. Добавляю специи и соль по вкусу. Добавляю чайную ложку сушеного чеснока. Хорошо все измельчаю до получения однородной массы. Перекладываю фарш в миску. Он вот такой однородный, плотный. Если у вас фарш получился более жидкий можно добавить еще немного манки. Чтобы понять какой он получился на вкус я отбираю немного фарша и отправлю в микроволновку буквально на несколько секунд и попробую. Если надо будет добавлю соль или другие специи. Оставлю фарш постоять на 10 минут. Ставлю разогреваться сковородку, наливаю растительное масло.

3. Руки смачиваю водой и формую котлеты. Размер котлет выбирайте сами. Котлеты можно либо обвалять в сухарях, либо в муке, либо обжаривать просто так. Я буду это делать просто так, без муки и без панировочных сухарей. Выкладываю котлеты на сковородку и на среднем огне обжариваю их примерно по 2 -3 минуты с каждой стороны до красивого золотистого цвета. Кальмары готовятся очень быстро.

4. Важно их не пережарить, тогда котлеты получатся сочные и нежные. Первая партия котлет готова. Снимаю их на тарелку. Из этого количества ингредиентов получается примерно 14 котлет среднего размера. Эти котлеты получаются необычайно нежные, очень сочные и ароматные. Рекомендую их приготовить и попробовать. Желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.