Турецкий салат Пияз из фасоли

1. Белую фасоль нужно промыть, залить чистой водой и оставить при комнатной температуре минимум на 8 - максимум на 24 часа. Я отвариваю фасоль в скороварке. Это занимает 6-8 минут: в зависимости от сорта и размера фасоли. Добавляю немножко соли и включаю режим скороварки. Откладываем 2 столовых ложки готовой фасоли для заправки салата, добавляем свежевыжатый сок одного лимона, 2 столовых ложки оливкового масла и 2 столовых ложки яблочного уксуса или винного уксуса.

2. Добавляем дольку чеснока, солим и вливаем 80 грамм тахини. Это кунжутная паста, она продается в крупных супермаркетах и в магазинчиках восточных продуктов и специй. Погружным блендером измельчаем ингредиенты до однородной массы и в несколько приемов добавляем 120 миллилитров питьевой воды. Питьевая вода комнатной температуры. Соус должен получиться довольно густой но текучий.

3. Попробуйте соус на вкус. Возможно, вы захотите добавить немного соли или лимонного сока. Если соус сбалансирован по вкусу и вам он нравится, то его можно добавлять к очень многим блюдам. Прямо перед подачей салата нужно мелко мелко нарезать зелень петрушки, нарезать красный лук тонкими кольцами и натереть вареное яйцо на крупной терке. Помидоры черри нужно нарезать пополам.

4. Щедро поливаем фасоль заправкой и выкладываем сверху зелень петрушки, лук, натертое яйцо и помидоры черри. Добавляем буквально 1 столовую ложку оливкового масла сверху и салат готов! Поверьте, сочетание вкуса фасоли с заправкой из тахини плюс яйцо, лук, помидоры черри и зелень петрушки - это потрясающе вкусное сочетание! Я желаю вам приятного аппетита!