Салат из молодой капусты, огурцов и редиски

1. Капусту необходимо нашинковать. Я предпочитаю делать это при помощи мандолины или кухонного комбайна, чтобы готовый салат выглядел аккуратно. Постарайтесь нашинковать капусту так, чтобы готовые кусочки были не длиннее 5 сантиметров. Тогда салат будет удобно есть. Добавляем соль и уксус и перетираем капусту руками.

2. Разрезаем огурцы и редис вдоль пополам. Нарезаем их при помощи ножа или мандолины. Я предпочитаю мандолину. Нарезаем зелень как можно мельче, она буквально должна пустить сок и пропитать им салат. Добавляем зелень к овощам и перемешиваем. Попробуйте салат на этом этапе.

3. Если он получился чуть более соленым, чем вы хотите, добавьте еще огурец и редис. Сбалансируйте вкус. Заправляем салат растительным маслом.

4. Готовый салат сервируем на тарелке и подаем к столу. Салат можно подавать как гарнир, а можно добавить яйцо и получится легкий полезный обед. Приятного аппетита!