Запеченная рыба хек с овощами в духовке

1. Для приготовления этого вкусного рецепта из рыбы нам понадобится четыре тушки хека, весом 800 г, у рыбы разрезаем брюшко, удаляем внутренности и чёрные плёнки. Затем тушку рыбы разрезаем пополам, для данного рецепта подойдёт и минтай, теперь с двух сторон от хребта делаем надрезы до хребта, на расстоянии 7-10 мм друг от друга. Вот такой кусочек рыбы получается.

2. Перекладываем рыбу в пакет, теперь рыбу солим, я добавляю 1/3 ч.л. соли, по желанию и по вкусу перчим, добавляем половину чайной ложки специй к рыбе, добавляем одну столовую ложку лимонного сока и одну столовую ложку растительного рафинированного масла, придерживая за край пакета перемешиваем, чтобы распределить все специи равномерно, теперь к рыбке добавляем одну столовую ложку кукурузной муки, также придерживая за края пакета хорошенько перемешиваем, чтобы мука распределилась по каждому кусочку рыбы, приготовим маринад, нам понадобится две столовые ложки несладкого густого йогурта, добавляем одну столовую ложку майонеза, одну столовую ложку французского соуса с горчицей.

3. Две столовые ложки соевого соуса, ложку соуса терияки, хорошенько перемешиваем, маринад готов, заливаем рыбу маринадом, придерживая за края пакета, распределяем маринад по рыбе, оставляем хек промариноваться на 1 час. Тем временем подготовим овощи, в сковороду вливаем две столовые ложки рафинированного растительного масла, разогреваем. А пока разогревается сковорода, мелким кубиком нарежем один репчатый лук, отправляем лук в разогретую сковороду и обжариваем до прозрачности и появления золотистости, пока обжаривается лук очистим три гриба шампиньона, весом 150 г, периодически лук перемешиваем, теперь грибочки разрезаем пополам и нарезаем пластинами шириной 1-2 мм, добавляем грибы к луку и периодически перемешивая, обжариваем до золотистости и выпаривания жидкости из грибов.

4. Тем временем очистим четыре зубчика чеснока, теперь чеснок нарезаем пластинами, добавляем чеснок к обжаренным грибам с луком, добавляем соль по вкусу, я добавляю треть чайной ложки, чёрный перец по вкусу и по желанию и 20 г сливочного масла, хорошенько перемешиваем, растапливаем масло и прогреваем ещё буквально 1 минуту. Выключаем огонь, грибы с луком готовы, даём им немного остыть. А тем временем 75 г маринованных огурцов нарезаем соломкой, отправляем огурцы в миску, подготовим помидорки черри, нам понадобится в зависимости от размера 12-15 штук, помидоры промываем, удаляем плодоножки, теперь помидоры разрезаем пополам, отправляем помидоры в миску.

5. Также нам понадобится пол пучка укропа, укроп мелко нарезаем, добавляем в миску, добавляем обжаренные грибы с луком, хорошенько перемешиваем, овощная подушка готова, перекладываем её в форму для выпекания и равномерно распределяем, на овощи выкладываем рыбу, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180° в духовку на 30-40 минут, смотрите по своей духовке, затем фольгу снимаем и отправляем рыбу в духовку ещё буквально на 2 минутки, чтобы подрумяненился верх. Рыба с овощами в духовке готова, подаём к столу. Вкусный рецепт из простых продуктов. Если вы не знали как вкусно приготовить рыбу, этот рецепт просто находка.