Салат из редиски по корейски

1. Редиску хорошенько промываем, отрезаем кончик, отделяем ботву от редиски. От ботвы нам понадобятся только стебли. Листья можно будет засушить или заморозить. Замороженные листья редиски можно использовать при приготовлении супов и добавлять к начинке для пигоди.

2. Редиску нарезаем крупной соломкой. Стебли ботвы нарезаем кусочками по 1.5-2 см. В редиску с ботвой насыпаем половину столовой ложки соли. Всё хорошенько перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут, чтобы редиска просолилась и выделился сок. Редиска просолилась.

3. Выделившийся сок сливаем. Натираем на мелкой тёрке два зубчика чеснока. Заправляем салат. Добавляем одну чайную ложку без верха сахара, половину чайной ложки чёрного перца, одну чайную ложку острого перца или паприки, половину чайной ложки уксусной эссенции, две полные столовые ложки растительного масла.

4. Всё тщательно перемешиваем до полного растворения сахара. Салат из редиски с ботвой готов. Можно подавать к столу.