Кимчи из огурцов и редиски с ботвой по корейски

Готовим вкусный Чимчи Кимчи из огурцов и редиски с ботвой по корейски простой рецепт в домашних условиях. Что нам для этого понадобится: любая редиска с ботвой, несколько огурцов, несколько зубчиков чеснока, соль, сахар и черный перец.

Ингредиенты.

Редиска с ботвой - 600 г
Соль - 1 ст.л
Сахар - 0.5 ст.л
Огурцы - 400 г
Чеснок - 4-5 зубчиков
Черный перец - 0.5 ч.л

Видео рецепт

Видео Кимчи из огурцов и редиски с ботвой по корейски рецепт

Как сделать Кимчи из огурцов и редиски с ботвой по корейски рецепт пошаговый

1. Сначала подготовим редиску. У меня мелкая редиска, поэтому я оставлю ее целой. Ботву нарежем на кусочки. Если у вас редиска крупная, то можно нарезать ее на несколько частей. Огурец нарежем на брусочки размером примерно как редиска. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или нарезаем мелким кубиком.

2. Теперь в огурцы с редиской добавляем одну полную столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара. Все перемешиваем. Теперь оставляем редиску с огурцами на один час, чтобы овощи просолились и выделился сок. Прошел один час, редиска с огурцами просолилась, выделила сок. Теперь добавляем сюда половину чайной ложки черного перца.

3. По желанию можно добавить еще половину чайной ложки сухого молотого кориандра. И весь раздавленный чеснок. Все хорошенько перемешиваем. По желанию в такой чимчи можно будет добавить еще один помидор, мелко нарезанный или пропущенный через терку.

4. Подготовленный чимчи перекладываем в контейнер. Контейнер с чимчи закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на двое-трое суток. Если в комнате тепло, то чимчи будет готов уже через два дня. Готовый чимчи храним в холодильнике.

Похожие рецепты