Простые рецепты

Редиска кимчи по корейски

Редиска кимчи по корейски рецепт
Готовим Редиска кимчи по корейски простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовим - кимчи из редиса с ботвой.

Ингредиенты.

Соль для просолки - 1 ст.л с верхом
Соль для перцовой пасты - 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Имбирь сухой - 0.5 ч.л
Острый красный перец - 2 ст.л
Редис с ботвой - 1.3 кг
Чеснок - 5-8 зубчиков
Вода холодная - 300-350 мл
Мука рисовая - 1 ст.л
Рыбный соус - 1 ст.л
Черный перец - 0.5 ч.л

Видео рецепт

Видео Редиска кимчи по корейски рецепт Смотреть

Как сделать Редиска кимчи по корейски рецепт пошаговый

1. У редиски с ботвой отрезаем хвостик и тщательно промываем холодной проточной водой. Мелкую редиску разрезаем не до конца на двое, крупную крест накрест. В редиску насыпаем одну полную с верхом столовую ложку соли. Всё хорошенько перемешиваем. Оставляем редиску на один час, чтобы она хорошенько просолилась. За это время нужно будет один или два раза редиску перемешать. А пока приготовим перцовую заправку для кимчи.
2. В сотейник наливаем 350 мл холодной воды, добавляем одну полную столовую ложку рисовой муки. Вместо рисовой муки можно взять обычную пшеничную. Всё хорошенько перемешиваем и ждём пока вода закипит. Вода закипела. Непрерывно помешивая варим рисовую кашку в течение 1 минуты. Выключаем плиту. В ещё горячую рисовую кашку добавляем две полные столовые ложки острого перца. Если вы делаете не острый кимчи, одну столовую ложку острого перца замените паприкой.
3. Всё тщательно перемешиваем, даём полностью остыть. Редиска хорошо просолилась. Откидываем её на дуршлаг, промываем холодной проточной водой и даём воде стечь. В остывшую перцовую приправу добавляем одну полную столовую ложку сахара, одну полную чайную ложку соли, половину чайной ложки чёрного перца, половину чайной ложки сухого молотого имбиря или одну столовую ложку свежего, одну столовую ложку рыбного соуса и полторы столовые ложки измельчённого чеснока.
4. Всё тщательно перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Готовую перцовую заправку выливаем на редиску. Всё аккуратно перемешиваем. Так как ботва редиски длинная и переплетается между собой, для удобства её можно просто нарезать на кусочки или намотать в надрезы. Перекладываем редиску в контейнер. Заливаем оставшейся приправой. Закрываем контейнер крышкой и оставляем для ферментации при комнатной температуре на 2 или 3 дня. Готовый кимчи храним в холодильнике.
Похожие рецепты
Кимчи из огурцов и редиски с ботвой по корейски Кимчи из огурцов и редиски с ботвой по корейски
Чимчи редиска по корейски Чимчи редиска по корейски
Кимчи из редьки зеленой по корейски Кимчи из редьки зеленой по корейски
Корейский суп Кимчи тиге с тунцом по корейски Корейский суп Кимчи тиге с тунцом по корейски
Салат из редиски по корейски Салат из редиски по корейски
Кимчи из редьки дайкон по корейски Кимчи из редьки дайкон по корейски
Кимчи из зеленого лука по корейски Кимчи из зеленого лука по корейски
Кимчи из белокочанной капусты по корейски Кимчи из белокочанной капусты по корейски
Блинчики с кимчи по корейски Блинчики с кимчи по корейски
Па Кимчи из зеленого лука по корейски Па Кимчи из зеленого лука по корейски
Жареная свиная шкурка по корейски на сковороде в остром соусе Жареная свиная шкурка по корейски на сковороде в остром соусе
Рисовые палочки токпокки в соусе с мясом и кимчи Рисовые палочки токпокки в соусе с мясом и кимчи
Огурцы кимчи по корейски Огурцы кимчи по корейски
Грибы эноки как готовить в остром соусе по корейски Грибы эноки как готовить в остром соусе по корейски
Корейский суп со свининой и ботвой редиски Корейский суп со свининой и ботвой редиски
Гречневая лапша с овощами, соусом терияки и арахисом Гречневая лапша с овощами, соусом терияки и арахисом
Корейский суп Кимчи Тиге со свининой и грибами Корейский суп Кимчи Тиге со свининой и грибами
Ягодный соус из черешни с карри на зиму Ягодный соус из черешни с карри на зиму
Домашняя Кимчи из белокочанной капусты по корейски Домашняя Кимчи из белокочанной капусты по корейски
Тушеная рыба морской окунь на сковороде по-корейски Тушеная рыба морской окунь на сковороде по-корейски
Салат огурцы по корейски Салат огурцы по корейски
Тыби сыр тофу в остром соусе по корейски Тыби сыр тофу в остром соусе по корейски
Похмельный суп Похмельный суп
Домашний бургер из тортильи и лаваша на сковороде Домашний бургер из тортильи и лаваша на сковороде
Cпринг роллы из рисовой бумаги с овощами и тофу Cпринг роллы из рисовой бумаги с овощами и тофу
Кимчи из лука по корейски Кимчи из лука по корейски
Острый салат из огурцов, лука и чеснока по корейски Острый салат из огурцов, лука и чеснока по корейски
Кимчи из пекинской капусты по корейски в домашних условиях Кимчи из пекинской капусты по корейски в домашних условиях
Корейский суп с пельменями и кимчи Корейский суп с пельменями и кимчи
Салат с редиской и огурцом по корейски Салат с редиской и огурцом по корейски
Чимчи из пекинской капусты по корейски Чимчи из пекинской капусты по корейски
Острая курица с грибами и овощами по корейски Острая курица с грибами и овощами по корейски
Кимчи из белокочанной капусты по корейски Кимчи из белокочанной капусты по корейски
Салат из сушеной редиски и мясом Салат из сушеной редиски и мясом
Маринованная свиная рулька по корейски Маринованная свиная рулька по корейски
Классический гуакамоле с авокадо, помидорами, перцем и луком Классический гуакамоле с авокадо, помидорами, перцем и луком
«Шаманим» 2023 - 2024