Жареные анчоусы с чесночными стрелками по корейски

Готовим Жареные анчоусы с чесночными стрелками по корейски простой рецепт в домашних условиях. Тщательно промытые чесночные стрелки разрезаем на кусочки по 3-4 см. Острый перец нарезаем колечками. Разогреваем сковородку и высыпаем вот такие вот мелкие анчоусы. По-корейски они называются мёльчи.

Ингредиенты.

Масло растительное - 3 ст.л
Кукурузный сироп - 3 ст.л
Перцовая паста Кочуджан - 0.5 ст.л
Мёльчи (анчоусы) - 150 г
Чесночные стрелки - 300 г
Перец полуострый - 50 г
Кунжутное масло - 1 ст.л
Семена кунжута - 1 ст.л

Видео рецепт

Видео Жареные анчоусы с чесночными стрелками по корейски рецепт

Как сделать Жареные анчоусы с чесночными стрелками по корейски рецепт пошаговый

1. Жарить будем на сухой сковородке. Постоянно помешивая обжариваем рыбки в течение 5-6 минут. Купить такие анчоусы можно в любом корейском магазине. А проще всего заказать по интернету. Помешивать рыбки нужно постоянно, чтобы они не зажарились до коричневого цвета а слегка подсушились. Прошло 6 минут, выключаем плиту. Анчоусы сразу же высыпаем на тарелку. Теперь двумя руками нужно будет вот так вот перемешать рыбки для того, чтобы на дне тарелки остался весь вот этот вот мусор.

2. Это чешуйки и отвалившиеся частички анчоусов. В разогретую сковородку наливаем 2 или 3 столовые ложки растительного масла. Опускаем чесночные стрелки. Добавляем щепотку соли и на среднем огне периодически помешивая обжариваем чесночные стрелки в течении 4-5 минут. Теперь добавляем нарезанный перец и также периодически помешивая обжариваем перец с чесночными стрелками ещё 3 минуты.

3. Перец обжарился. Теперь берём анчоусы и вот такими движениями сверху берем рыбки и высыпаем в сковородку. Берем так, чтобы весь мусор остался на тарелке. Добавляем три полные столовые ложки кукурузного сиропа. Кукурузный сироп нам нужен для того, чтобы мелкие анчоусы склеились между собой и их очень удобно было есть.

4. Также добавляем половину столовой ложки перцовой пасты кочудян, одну полную столовую ложку кунжутного масла и одну полную столовую ложку жареных семян кунжута. Всё тщательно перемешиваем. Перемешивая обжариваем анчоусы со стрелками ещё в течение 2 минут. Выключаем плиту. Даём жареным анчоусам с чесночными стрелками полностью остыть и можно подавать к столу.

Похожие рецепты