Корейский суп Кимчи Тиге со свининой и грибами

Готовим Корейский суп Кимчи Тиге со свининой и грибами простой рецепт в домашних условиях. Что нам для этого понадобится: филе любого мяса - говядины или свинины, чимчи или кимчи, растительное масло, грибы, лук парей или зеленый лук, свежий острый перец, репчатый лук, несколько зубчиков чеснока, тыби - тофу, простая вода, соль, перцовая паста кочуджан и кунжутное масло.

Ингредиенты.

Свинина (говядина) - 400 г
Кимчи (чимчи) - 300 г
Порей (зеленый лук) - 50-100 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Грибы эноки (шиитаке, вешенки) - 200 г
Тыби (тофу) - 150-200 г
Свежий острый перец - 1-2 шт
Репчатый лук - 100 г
Кочуджан (перцовая паста) - 1 ст.л
Кунжутное масло - 1 ст.л
Растительное масло - 2-3 ст.л
Вода (бульон) - 1 л
Соль - по вкусу

Видео рецепт

Видео Корейский суп Кимчи Тиге со свининой и грибами рецепт

Как сделать Корейский суп Кимчи Тиге со свининой и грибами рецепт пошаговый

1. Сначала подготовим овощи. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Перец нарезаем тонкими слайсами. Лук порей также нарезаем тонкими слайсами наискось. У грибов отрежем нижнюю часть и поделим на небольшие пучки. Тыби нарезаем на ломтики. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку или нарезаем мелким кубиком. Мясо нарезаем на тонкие пластинки и затем на небольшие кусочки.

2. В кастрюле или глубокой сковороде разогреваем три столовые ложки растительного масла. Опускаем мясо. Обжариваем мясо до румяной корочки. Мясо немного посолим. Мясо обжарилось, добавляем репчатый лук. Обжариваем пару минут. Лук обжарился, добавим одну полную столовую ложку перцовой пасты кочуджан.

3. И обжарим ее в течение одной минуты. Теперь заливаем мясо одним литром воды. Если у вас есть мясной бульон, то используете бульон, суп будет вкуснее. Даём супу закипеть. Дадим супу покипеть пять минут. Теперь добавляем кимчи. Кимчи или чимчи для этого супа обязательно нужно брать уже хорошо настоявшийся, хорошо проквашенный.

4. Тогда у супа будет необходимая кислинка и нужный вкус. Варим еще две-три минуты. Теперь заправляем суп кунжутным маслом - одну столовую ложку, раздавленный или нарезанный чеснок, закладываем лук порей, зеленый перец, грибы и ломтики тофу. Пробуем суп на соль.

5. Добавляем соль по своему вкусу и варим суп еще пять-шесть минут. КИМЧИ ТИГЕ готов, выключаем плиту. Можно подавать к столу!