Crazy Cake Сумасшедший шоколадный пирог из миндальной муки

Готовим с Калнина Наталья Crazy Cake Сумасшедший шоколадный пирог из миндальной муки простой рецепт в домашних условиях. Сегодня к вам с рецептом пирога под названием «Сумасшедший». Я с вами уже делилась данным рецептом, но многие спрашивали в комментариях: можно ли заменить муку в данном рецепте на миндальную?

Я решила сделать для вас видео-инструкцию, как нужно это сделать правильно, чтобы пирог был рассыпчатым, вкусным, удачным, одним словом. Кстати, пирог без яиц и молочных продуктов. И ещё покажу шоколадную глазурь без варки. Я готовлю сразу на две порции. Вы можете поделить все ингредиенты на два и испечь одну порцию. Пшеничную муку можно заменять на миндальную на 25–30%, но не больше чем на 50% в данном рецепте. Я предлагаю заменить 50% на 50. То есть если в рецепте указано 400 г муки, то нужно добавить 200 г пшеничной муки и 200 г миндальной муки.

Ингредиенты.

на 2 порции:
мука миндальная - 200 г (2ст)
мука пшеничная - 200 -250 г (1,5ст)

сахар - 300 г ( 2ст)
вода – 400мл (2ст) или молоко
масло растительное -150мл (3/4ст)
соль -1/3ч.л.
сода -1ч.л.
какао порошок -50г (1/2ст)
уксус 9% -2ст.л.

для шоколадной глазури:
крахмал - 1ст.л.
вода холодная - 4 ст.л
какао - 3ст.л.
сахарная пудра - 3 ст.л.

Видео рецепт

Видео Crazy Cake Сумасшедший шоколадный пирог из миндальной муки рецепт

Как сделать Crazy Cake Сумасшедший шоколадный пирог из миндальной муки рецепт пошаговый

1. В миску просеиваем 200 г муки обычной, добавляем 50 г какао-порошка, обязательно просеиваем, чтобы не было комочков, и добавляем 200 г миндальной муки. 300 г сахара перемешиваем, вливаем 400 мл воды, 150 мл растительного масла, всё хорошенько перемешиваем миксером, чтобы не было комочков. Если тесто будет жидковатым, то добавьте ещё горсть пшеничной муки. Теперь добавляем одну чайную ложку соды и две столовые ложки уксуса, чтобы сода погасила в тесте.

2. Хорошенько перемешиваем. Тесто по густоте должно быть как бисквитное. Берём подходящую форму, застелем бумагой для выпечки, смажем маслом. У меня внутренние размеры 32 см на 25 см. Тесто переливаем, разравниваем, ставим в духовку, выпекаем при 180°C, нагрев вверх и низ, до готовности. Мне требуется по времени 35 минут. Можно проверить деревянной шпажкой.

3. Осторожно вынимаем из формы, даём остыть. Приготовим шоколадную глазурь без варки для верха пирога. В миску кладём три столовые ложки сахарной пудры, три столовые ложки какао-порошка, одну столовую ложку крахмала, у меня картофельный, обязательно нужно всё просеять, добавляем постепенно четыре столовые ложки холодной воды, перемешиваем до нужной консистенции.

4. Если будет слишком густо, добавьте ещё воды. Если жидко, добавьте какао или пудры. Приготовленной глазурью поливаем пирог. Кстати, глазурь через пару часов на выпечке застывает. А ещё она блестит. Выпечка с миндальной мукой не только полезнее, но и получается более рассыпчатой и нежной.