Ризотто с грибами на сковороде

1. Я взяла грибы вешанки. Но можно взять шампиньоны, белые грибы и т.д. 400 г грибов. Оливковое масло. Обжарить грибы до румяности. 1 зубчик чеснока. Немного петрушки. Посолить по вкусу. Черный молотый перец. Мелко нарезать 0,5 луковицы. Оливковое масло. Обжарить лук до прозрачности. Главный ингредиент ризотто - это рис. Понадобится рис Arborio или Carnaroli. Эти виды риса содержат много крахмала, поэтому ризотто будет иметь кремовую консистенцию.

2. Я промыла рис лишь 1 раз, чтобы избавиться от загрязнений. Благодаря этим видам риса, ризотто будет бархатистым и кремовым. В отличие от плова, где рис получается рассыпчатым. Также для ризотто подходит рис Carnaroli. 300 г риса. Обжарить рис с луком где-то 1 минуту. Добавить 120 мл белого вина. Если нет вина, то не добавляйте :) Выпарить вино. Теперь я буду добавлять бульон. Так как ризотто с грибами, я добавляю овощной бульон. Но можно мясной, куриный или другой бульон по вкусу. Я сварила овощной бульон из моркови, сельдерея, лука, чеснока и грибов.

3. Также я добавила лавровый лист и черный перец. Я варила бульон 30 минут после закипания. Не нужно добавлять весь бульон сразу. Всего 1-1,2 литра бульона. Я добавляю бульон постепенно. Постоянно перемешивая ризотто. Таким образом, текстура будет все более кремовая и кремовая. Время приготовления 14-18 минут в зависимости от риса. Добавить немного бульона, перемешать. И так все время до полной готовности. Никуда не спешим. Наслаждаемся процессом.

4. Посмотрите, как красиво смотрится. И вот так стоим возле плиты 15 минут и наслаждаемся процессом. 50 г сливочного масла. 50 г сыра пармезан или другого твердого сыра. Добавить обжаренные грибы. Посолить по вкусу. Посмотрите, какая кремовая консистенция. Так нежно! Вкусно! Я надеюсь, что Вам понравился этот рецепт. Обязательно приготовьте и порадуйте свою семью. До новых вкусных рецептов!