Десерт с сливками, шоколадом и мандаринами

1. В мисочку насыпаем 8 г желатина и наливаем 40 мл воды. Все перемешиваем и оставляем набухать желатин. В сотейник наливаем 0,5 л сливок жирностью 10-15%. Насыпаем 70 г сахара. Все ставим на огонь и перемешиваем. Доводим сливки до кипения, но не кипятим. Горячие сливки снимаем с огня и разделяем на 2 одинаковые части. В одну из частей насыпаем 1 ст.л. какао и хорошо перемешиваем.

Сюда же добавляем уже набухший желатин. Перемешиваем до однородности. Приготовленную смесь разливаем по стаканам. Я использую стаканы емкостью 280 мл. Все ставим в холодильник застывать. Для второго слоя берем 8 г желатина и наливаем 40 мл воды. Все перемешиваем и оставляем набухать желатин. Набухший желатин растапливаем в микроволновке по 10 секунд, после каждого раза перемешивая. Растопленный желатин вливаем во вторую часть сливок, которые остались.

2. Они за это время уже остыли до комнатной температуры. Все перемешиваем. На застывший шоколадный слой выливаем белый слой из сливок. Все ставим в холодильник застывать. Займемся приготовлением мандаринового слоя.

Берем 8 г желатина и наливаем 40 мл воды, перемешиваем и оставляем набухать желатин. 300 г мандаринов чистим от кожуры. Мандарины разделяем на дольки. Все мандарины пюрируем погружным миксером. В мандариновое пюре насыпаем 50 г сахара. Все перемешиваем.

3. Белый сливочный слой в десерте уже застыл, разогреваем уже набухший желатин для мандаринового слоя. Растопленный желатин вливаем в мандариновую смесь. Все хорошо перемешиваем. В стаканы наливаем третий мандариновый слой. Все ставим холодильник застывать. Украшаем десерт.

2 мандарина чистим от кожуры и нарезаем кружочками. На каждый десерт сверху кладем кружочек мандарина. Трехцветный десерт с мандаринами получился ярким, красивым и вкусным. Готовится не сложно, главное набраться терпения, пока застывают слои. Мандарины в этом десерте можно заменить апельсинами.